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饮食文化层名词解释
什么是
饮食文化层
?
答:
饮食文化层简称饮食层,
是指在中国饮食史上,由于人们的经济、政治、文化地位的不同,而自然形成的饮食生活上的不同的社会层次
。饮食文化层是阶级社会的产物。
饮食文化名词解释
答:
饮食文化名词解释 饮食文化是
指一个地区或民族在长期的历史发展过程中
,
所形成的一种特定的饮食习惯、烹饪技艺、食品制作、餐饮礼仪及其相关的风俗、信仰和观念
。它反映了一个地区或民族的自然环境、社会经济、历史文化、生活方式和宗教信仰等多重因素,是传统文化的重要组成部分。一、基本定义 饮食文化涵盖...
饮食文化层
流动性的表现
答:
表现出用料、技艺、排场、风格及基本消费水平和总体文化特征方面的存在明显差异
。中国饮食史上的层次性结构即饮食文化层,是指在中国饮食史上,由于人们的经济、政治、文化地位的不同,而自然形成的饮食生活的不同的社会层次。中国饮食文化饮食文化即物质文化的重要组成部分之一。
中国历史上
饮食文化
有那几个层次?各饮食文化之间有何关系
答:
中国饮食文化层次性结构理论的基本内容是:
第一层“果腹层”,在象征整个民族群体的图形中所占比例大约是87%
;由“果腹层”和“小康层”的2/3合成的下层社会约占全民族人口的90%;“小康层”、“富家层”约分别占7%、4%;“贵族层”和“宫廷层”合计约占2%,后者实际比例当在千分之三左右。中层...
饮食文化层
贵族层的构成及基本特点
答:
和“食前方丈”,正是对他们这种高雅且气派的饮食生活的描绘。“五世长者知饮食”,
这句话主要指的是贵族阶层的饮食文化修养
。在中国的饮食文化中,最为精致的“十美风格”大多是在贵族阶层和另一个层次中孕育和形成。这些层次的独特地位和丰富的资源,共同塑造了中国饮食文化的丰富多彩和深厚底蕴。
中国饮食历史上分为哪几个
饮食文化层
?
答:
1、有巢氏时期,当时人们不懂人工取火和熟食。
饮食文化
是茹毛饮血。2、燧人氏时期,钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。3、伏羲氏时期,在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、...
名词解释饮食文化
答:
中国
饮食文化
涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与...
中国
饮食文化名词解释
答:
1. 中国
饮食文化
涵盖了广泛的地域和深层的历史文化,展现了多角度的视角和高雅的品位。这种文化在中华各族人民的生产和生活实践中,经过超过100万年的发展,不仅形成了丰富的物质财富,还创造了精神文化财富,对周边国家乃至世界产生了深远影响。这包括食物来源的开发、餐具的创新、食物的调理技术、营养健康...
中国封建制时期
饮食文化
有哪几个层次?
答:
官僚层次:官僚阶层的
饮食文化
也比较丰富,他们可以尝试到各地的名菜,如广东的烧鹅、四川的麻辣火锅等,同时也有自己的特色菜肴,如北京的烤鸭、山东的煮酒鸡等。商人、地主层次:商人、地主阶层的饮食文化相对比较简单,但也有自己的特色菜肴,如江南的小笼包、苏州的松鼠桂鱼等。百姓层次:普通百姓的饮食...
饮食文化名词解释
答:
渣饼:又叫豆渣饼。将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉,用小磨拐成稠糊,用小勺挖糊,在铁鏊上煎成核桃形的小饼,两面都煎成黄色时铲下来,在清油中炸成柿黄色,即为渣饼。 渣泥:将煎好的疙渣剁碎,加入冬菇、冬笋、火腿等配头,炒成泥食用。疙渣:绿豆泡软后磨成糊状,过罗去皮后,将面糊摊成...
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