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馏馍时怎么才能不湿馍
馏馒头怎么才能
让
馍
底
不湿
?
答:
1. 馏馒头时,
注意控制水量,不宜过多,以避免水蒸气过多导致馍底潮湿
。2. 在蒸制馒头时,可以在篦子与馒头之间垫上纱布或油纸,以防止水滴直接落在馍底。3. 蒸制完成后,不要立即打开锅盖,等待一段时间让蒸汽凝结,减少馍底受潮的可能性。纠正错误:- 原文中“水不能放太满”更准确的表达应为...
馏馒头怎么才能
让
馍
底
不湿
?
答:
首先水不能放太满,其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸,另外,蒸完后不要马上开盖子
,这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因:一、水太多或篦子太低,沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。二、热馒头一般水开后5分钟即可热好,热好立马把馒头拿出来,否则搁置时间一长,水蒸气就会增多。拿...
剩
馍怎么馏不
会有水
答:
蒸锅隔水加热,屉布提前用水打湿,把多余的水分挤掉,然后铺在蒸屉上再把蒸锅坐在火上
,等开锅了把馒头放进去,然后在馒头上再盖一个干的屉布,这样防止锅盖上的蒸馏水滴到馒头上,盖上盖子就可以了~中火一般水开后有5,6分钟就差不多了,也看馒头的大小哈~自己掌握以下火候和时间吧 ...
馒头
蒸了半个小时为什么还有点湿?
答:
开水开蒸
。在平时的蒸制中,很多人都习惯用温水或凉水,这种做法对于酵母发面,也是可以的,但是用老面发面,会出现“跑碱”现象。如果开水开蒸,底层馍受热早,会是水蒸气在不断的加热过程中均匀散开并向上一层笼屉“蹿去”,直“逼”最顶层,从笼盖的气孔散出。抹尽笼盖。二次醒发馍胚都是预热后...
馏馍
是什么意思
答:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。2、
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替
,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果...
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馍
是个什么梗
答:
2、在锅屉里放上篦子(纱布或高粱秸秆)。3、在锅里篦子上放馒头,以不贴锅边为宜,以免粘锅边。4、点火烧10分钟以上,冒大气之后再烧3分钟即可。5、灭火之后,再停5分钟(目的是落一落蒸馏水),而后再打开锅盖,就可以享用了。
馏馒头
需要注意:馒头与笼屉之间要放置纱布、高粱秸秆(俗称篦子)之类能...
蒸
馍时馍
上有蒸
馏
水
怎么
解决
答:
蒸
馍时不
要用铁锅盖、铝锅盖等类似的锅盖,改用草编或竹编类的锅盖。不要挺火盖子打开再蒸一小会儿不用管它,放一会就好先放在面板上凉下,再装。少放水慢慢掀盖子就好了
为什么lu
馍
会糊
答:
?受热不均、锅内水少,火旺。1、受热不均。
馏馍
是指将凉
馒头
放在篦子里架在装有水的锅上重新加热的过程。馏馍会糊,是因为受热不均导致的。可以检查一下蒸馒头器具受热不均,使用得馒头受热不均而烤焦。 2、锅内水少,火旺。馏馍会糊,是因为锅内水少,火旺,可以检查一下水是不是放少了。
怎样
溜
馒头
答:
馏馒头
是指对已经蒸熟的馒头再次加温加热的二次加工。溜馒头的步骤:1、在蒸锅里接入适当的水,距离锅底十公分。2、在锅屉里放上篦子。3、在锅里篦子上放馒头,不贴锅边,以免粘锅边。4、点火烧十分钟以上,冒大气之后再烧三分钟即可。5、灭火之后,再停五分钟,再打开锅盖即可。
我
馏馒头时
,掀锅时,有一个死面馒头,这是
怎么
回事?
答:
如果蒸
馒头
的锅盖是密封型的,也会出现这种情况。这是因为开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面,无法完全完全膨胀,最终成为表面凸凹不平的死面
馍
。
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