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馒头没醒好蒸出来怎么办
馒头
面没发起来蒸熟了
怎么办
答:
加入酵母粉、加入白酒、加入蜂蜜等方法
。1、加入酵母粉:酵母粉可以促进面团的发酵,使面团更加松软,馒头更加松软有弹性。2、加入白酒:白酒中含有的酒精可以促进酵母的发酵,使面团更加松软。3、加入蜂蜜:蜂蜜中含有的糖分可以提供酵母所需的营养,促进酵母的发酵,使面团更加松软。
蒸馒头
如果面没熟就拿
出来
了,
怎么办
答:
一、发酵粉温水调和,倒入面粉中。二、用筷子搅成絮状。三、再用手揉成光洁的面团,盖上湿布静置2小时以上。四、待面团发成2倍大,表面成蜂窝状就好了。五、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。六、将面团揉成长条,切断。七、整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。八、大火、沸水
蒸
15分...
馒头
发好面后,却
蒸出
一锅硬馒头,是什么原因呢?
答:
馒头揉好后,要放在那里醒二十分钟。水烧开,笼屉上抹油,放进锅内蒸,一般用的都是天然气,蒸二十分钟即可
。 蒸好后关火先不要揭开锅盖,等于虚蒸五分钟。这样的馒头会又白又胖。 1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜...
家里面是开馒头店的 因为天冷
馒头醒不好 蒸出来
看着小 各位大神有没有...
答:
发面时保持温度,可以在盆底用另一个盆装点热水,中途再换换水。
蒸馒头
面没发
好怎么办
视频时间 00:50
蒸馍时面开得
不
好
怎么办
答:
1、
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面
蒸出
的馒头松软清香,入口回甜。3、室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在...
馒头蒸
的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该
怎么办
?
答:
①前面的适当加减。本来酵母发面
不
用加碱,可是酵母只要在不低于10度的温度下,还是会缓慢发酵,也将直接影响到后续揉胚,一齐上锅开
蒸
的效果。如果“蒸得太多”,第一批
馒头
也极有可能有点酸味。在这种情况下,可以加一点碱,达到抑制继续发酵的可能。②后面的稍微加热。温度对发面还是醒胚都很重要,...
蒸出
死面
馒头怎么处理
答:
建议和面的水最好先用手摸一下,没有烫手的感觉,只是感觉有点温温的,这样的水温才是合适的。然后面粉和酵母的比例是100:1,发酵温度在25-30度适宜。面团一定要发酵至原先的2倍大,用手指按压一下,凹陷的地方
不
会回缩,内部有很多的蜂窝组织,这样才是发酵好的面团的标准,用来
蒸馒头
才不会出现...
蒸馒头
的面没有发酵
怎么
补救?
答:
人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸出
的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
蒸馒头
面
没醒好怎么办
答:
改烙葱油饼!半发的刚合适!
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