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所有的香料名字
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所有的香料名字 桂皮,黑胡椒,黑胡椒,小茴香,干辣椒粉,多香果,良姜,藏红花,小豆蔻 肉豆蔻,红花椒,决明子,青花椒,甘草片,草豆蔻,紫苏三奈,姜黄,丁香,芥菜仔红椒粉等等 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? “...
2021中餐烹饪|58种干香料特性和用途(上篇)
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香料使用方法!
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香料
一:陈皮</在川味凉卤的世界里,陈皮不仅是增香圣品,更是异味的克星,它的存在使菜肴多了一分层次。桂皮则以驱腥解腻的魔力,让油腻顿失踪影。白胡椒的加入,既去腥又添辛辣,提升了菜肴的风味。香料二:荜拨与丁香</荜拨的独特香气,如同一抹温暖的阳光,温暖中去腻,而丁香则如同点睛之笔,...
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所有的香料名字
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1、豆蔻 豆蔻是一种常见的
香料
,具有浓郁的香味和味道。它常用于烘焙、糕点和咖啡的制作中,可以增加食物的香味和口感。豆蔻的香味有点辛辣,对于一些腥味较重的肉类,它可以通过加入白豆蔻和白芷、丁香等香料来改善肉质中的异味,同时还能增加层次感。总的来说,豆蔻是一种非常常用的香料。2、丁香 丁香...
【珍藏版】调味料
大全
,
香料
君臣佐使的配伍公式。
答:
桂皮,甘香微辣,炖肉烧鱼必备,桶桂尤其出色,用量比例根据菜品调整。花椒,麻香的代表,制作卤水或花椒油时,50kg汤的用量控制在120-150g。丁香,辛香苦口,用于蒸、烧等,500g肉1g,25kg汤10g。香叶,增香去腥,炖肉和卤水中的常客,500g肉1-2片,25kg汤15g。百里香,海鲜肉类的
香料
瑰宝,去腥...
100种香料及用途简介图片,所有
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桂皮,又称香桂,来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂的树皮。桂皮是常用的食品
香料
和烹饪调料,常用于炖肉调味,也是五香粉的成分之一。它是人类最早使用的香料之一,自古以来就广泛应用。3. 桂叶 桂叶来自常绿乔木,树皮呈黑褐色。叶片互生,革质,形状为长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,...
54种
香料
名称及图解
答:
54种
香料
名称及图解其中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮等。1、姜黄 根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色。2、白蔻 白蔻(白豆蔻、白蔻仁),作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。3、白芷 气味苦香,...
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1、八角:八角又名大茴香,
大料
属于芳香型
香料
,味道甘甜,在卤水中增加回香和尾香,八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。2、桂皮:桂皮属于芳香型香料,它的味道是甜辛味,是一味出前香的香料,一般用于川式卤水当中,用于腥味比较大的食材,比如卤鸭肉,兔肉,牛肉,比例都可以大一些。3、...
香料
调料名称
大全
图
答:
香料
调料名称
大全
图:1、桂皮(学名:Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm)释义樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。2、香叶,中药名。为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵...
香料大全
(文字详细)
答:
常用
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01、八角(大料、大茴香)八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛...
香料
调料
大全
答:
香料大全
1. 十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2. 十四香炖肉料 配料:花椒、茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶...
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