00问答网
所有问题
当前搜索:
香肠的做法和配料
甜
香肠的做法与配料
答:
主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。2、一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。3、...
香肠制作方法及配料
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用
4、白糖80克味精30克盐40克高度白酒80克姜汁50克红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有配料全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时 8、取...
自制
香肠配料
有哪些?
答:
步骤如下:1、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用
。2、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具,也可以网上淘一个这样的灌肠器,右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣。
香辣脆皮
肠的
常见
做法
?
答:
8、灌肠机装好,套上肠衣,放肉馅,灌肠。(套肠衣时,先套上一小点,压入肉馅,漏出一厘米左右,这时候再套就好套了。灌肠的过程,最好是一边捋肠衣一边压肉,如果有气泡,记得用牙签或者针扎破。灌肠既不能太满,以防扎线的时候爆破,又不能太松,以防风干后干瘪)9、将
香肠
灌好,用线扎成长约...
正宗重庆
香肠
怎么做
答:
5、一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,50g白糖,加到肉中,拌匀,腌4个小时
。6、灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破。7、灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠 8、灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
香肠的配方
大全
答:
自制家常
香肠的
方法 原料:净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料
标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,...
做
香肠
需要什么
配方
料?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌
香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
麻辣
香肠的做法与配料
答:
具体步骤如下:1、准备好新鲜猪腿肉。2、猪肉洗净、去皮,肥瘦分别切成筷子粗细丝。3、肥瘦混合均匀。4、加入盐。5、倒入辣椒粉。6、加入黑胡椒粉。7、加入花椒粉。8、加入红曲米粉。9、加入高度白酒。10、倒入生抽。11、混合后充分拌匀腌制1小时。12、盐渍猪肠衣在流水下冲洗掉盐分,顺便检查有无...
香肠
料
配方
大全
答:
制作方法
:将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂,在温度5℃下,腌制1~2天。腌好的瘦肉呈鲜红色,在30℃温水中清洗沥干,绞碎,按比例加入肥肉丁,在搅拌机内拌匀(3~5分钟)将
配料
用适量清水溶化倒入肉馅中,再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。三、海安
香肠
(南通香肠)海安香肠是用猪后腿的精肉,以及部分肥肉制成的。因为...
香肠的配料制作方法
答:
一、实用
香肠配方
1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
香肠的吃法大全家常菜
自制香肠的做法及配料
香肠怎么做好吃
五香香肠的做法大全
肉肠有几种吃法
家庭香肠的制作方法及配方
肉肠怎么做好吃家常做法
迈开腿吃香肠方法
生肠怎么做好吃