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马蹄粉在肠粉中的作用
肠粉
米桨中加入
马蹄粉
起什么
作用
答:
2、增加肠粉米浆的营养价值
。马蹄粉是莎草根植物马蹄的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质等,将其加入肠粉米浆,可使肠粉米浆更具营养价值。3、
可抗病毒,抑制肠粉米浆中的大肠杆菌
。马蹄粉有一种不耐热的抗菌成分,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用...
肠粉
米桨中加入
马蹄粉
起什么
作用
?
答:
增加它的韧性,吃起来更爽口
。马蹄粉马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有
清热去湿解毒
的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。经济价值马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,...
做
肠粉
小吃用啥牌子的
马蹄粉
好?
答:
我用的一直都是洲星马蹄粉,
蹄粉的特殊清香能刺激食欲,使肠粉更加美味
。马蹄粉富含多种营养成分,如蛋白质、维生素等,使食物营养价值提升。
肠粉
要加什么才有劲道?
答:
1
肠粉
用到三粉:粘米粉,澄粉,
马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,所以...
马蹄粉
有什么
作用
,能做什么?
答:
1.抗癌
作用
:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,
马蹄
各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰...
肠粉的
米浆是怎么调的比例
答:
肠粉
米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、
马蹄粉
六g、水十二斤、蛋清一两 。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其...
我蒸出的
肠粉
韧性不好,透明度也不行,是怎么回事?怎么解决??
答:
加入了生粉就会有韧性和透明度增加。那个早稻米粉和晚稻米粉要有一个比例才行,
肠粉的
汤料可以用蒜蓉炸香点,还可以放点香菇,还可以把萝卜干剁碎炒香之后放点也好味道。加20%的
马蹄粉
,不能小火,试试吧! 不用的,还有就是做好了后,淋上去的酱料味道要好,这也是非常重要的.当然加点肉类的就不同名称...
马蹄粉
和木薯粉的区别
答:
原材料不同、
用途
不同等。
马蹄粉
由荸荠制成,而木薯粉提取自植物的块根。马蹄粉主要用于制作马蹄爽、马蹄糕、钵仔糕等点心,或是在制作
肠粉
时作为添加剂,能使其口感更佳。而木薯粉则常用于勾芡,多用于菜肴中,除了做食物外还可以做调料或化工产品。
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做肠粉不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没有什么韧性。红薯粉才有韧性。
肠粉中
加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
洲星
肠粉粉
预拌粉比普通肠粉粉好吗?
答:
洲星明显要好很多的,因为它有特别添加
马蹄粉
,这是普通
肠粉粉
没有的特别之处。正是由于它有添加马蹄粉,制作出来的粉质很细腻,只需要按照步骤去操作,很快就能成功品尝美味的食物。
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