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高校食堂管理学
高校食堂管理
论文
答:
高校
的
食堂管理
和 企业管理 一样,没有严格的质量意识、健全的管理制度、强有力的管理队伍和科学的管理方法,是什么事情也干不好的。湖南科技经贸职业学院的作法是: 一是建立各项规章制度和办事程序,用制度管人。该院制定了《学生食堂管理制度汇编》,对食堂的生产服务流程进行全面的细化管理,做到事事有人管,人人有事...
高校食堂管理
论文范文
答:
高校食堂管理
论文范文篇一 高校食堂管理技术研究 【摘要】随着高校后勤部门社会化改革的不断深入,社会化改革已取得一定的成绩。而高校食堂一直是后勤工作的重点和难点,食堂主要是为教学、科研、广大师生服务。在物价不断上涨的情况下,如何更好的做好食堂工作,本人从强化和提升食堂管理体系、提高安全意...
高校食堂管理
办法
答:
引入社会力量承包或者委托经营学校
食堂
的,应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮
管理
单位。 学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同,明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务,承担管理责任,督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全...
怎么做好
高校食堂管理
答:
首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员,确定如何分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好。制定合理的制度,最好能互相监督。如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,
管理
部门报销等。根据
食堂
状况,确定食堂的产能,超出时给予适当奖励。制定合理的就餐...
如何做好
高校食堂
安全
管理
答:
如何做好
高校食堂
安全
管理
一、分析高校食堂食品安全现状 (一)经营主体多元化引起食品安全风险 目前,高校食堂食品安全存在的一个很大的安全风险就是高校食堂经营主体多元化。随着我国高校开启后勤化管理模式,高校食堂的经营主体多元化,采取托管或者租赁以及承包等经营模式,这在一定程度上造成了高校食堂为了...
如何做好
高校
后勤
食堂管理
答:
1.
高校食堂管理
者应该树立科学的服务校园的理念 树立“学校食堂为师生”的理念,广开言路,通过向全校师生征集高校食堂建议,比如借助于网站,建立一套以师生、后勤、商户三方和谐发展的稳定餐饮服务机制,既要通过网络来征集好的建议,也能通过网络来对高校食堂进行评议,改进其餐饮服务水平。通过...
高校食堂管理
存在的问题和对策
答:
高校食堂管理
是一项庞大的系统工程,它涵盖的面比较宽,就学校食堂改革来说,大多采用的是承包经营,承包机制引进了个体私营模式,运行中存在如下我们值得思考和研究的几个问题。 1、社会餐饮企业存在重利益轻安全的倾向 就社会餐饮企业来讲,承包期内追求利润最大化,是其内在的动力和终极目标,这往往容易对食品安全重视不...
如何
管理
好学校
食堂
答:
根据每学年炊事人员流动性较大的特点,开学前膳食服务中心组织
食堂管理
人员,炊事人员进行岗前培训,学习《中华人民共和国食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规的学习,提高从业人员法律意识;一抓业务学习,坚持每周召开管理人员工作例会,一月一次食堂炊事人员业务学习,一学期...
如何开展好
高校食堂
卫生安全
管理
工作
答:
1. 目前
高校食堂
食品卫生安全
管理
现状分析 1.1 食堂内部规划不够合理 随着高校后勤社会化的改革,大多数高校学生食堂都引入了社会公开招标的模式,高校将食堂分割成若干个小窗口,分别承包给个体户单独经营。这些小窗口面积多在10-20平方米,操作间面积小,甚至无操作间,缺少必要的卫生、餐具消毒等设施...
学校
食堂
规范
管理
方案3篇
答:
学校食堂规范管理活动方案1 一、指导思想: 践行“三个代表”的重要思想,贯彻落实海教勤〔201-〕03号《关于加强学校
食堂管理
的意见》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐...
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