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鱼怎么冷冻跟新鲜一样
鱼怎么冷冻跟新鲜一样
答:
鱼冷冻跟新鲜一样的方法:除内脏盐水浸泡法、芥末保鲜法、热水处理法、蒸气处理法、酒类处理法、冰箱保存法
。1、除内脏盐水浸泡法 可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2、芥末保鲜法 取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在...
鱼怎么冷冻跟新鲜一样
答:
鲜鱼冷冻保存方法:盐渍法、芥末法
。方法一、盐渍法:买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏,因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路,腮丝极易沾染外界的细菌,且腮部接近内脏,存有大量的污水和黏液;内脏是鱼的胃肠,是食物聚集的地方,特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。鱼死后,这些部位的细菌会迅速繁殖,逐渐遍...
鱼怎么冷冻跟新鲜一样
答:
鱼冷冻跟新鲜一样的方法包括:
1、除内脏盐水浸泡法,不需水洗、刮鳞,将鱼内脏掏空后,在10%的食盐水中浸泡,可保持数日不腐败
。2、芥末保鲜法,将适量芥末涂于鱼体表面和内腔,或撒在容器周围,封闭保存,可维持3天新鲜。3、热水处理法,去内脏后,将鱼放入80℃-90℃的热水中稍作停留,再冰存,...
鱼怎么冷冻跟新鲜一样
答:
鱼怎么冷冻都不能跟新鲜的一样
。因为在冷冻的过程中,鱼肉中的蛋白质和水分,都会被破坏,导致鱼肉口感下降。若是想吃新鲜鱼肉,能短时间放在冷藏,应尽快食用。若保存过后发现异味,或鱼肉变质,则不可食用。鱼怎么冷冻都不能跟新鲜的一样。因为在冷冻的过程中,鱼肉中的蛋白质和水分,都会被破坏,...
鱼怎么冷冻
好?
答:
破肚、不刮鱼鳞冷冻比较好
,因为鱼的内脏一般是不吃的,不刮鱼鳞比较保鲜。大鱼最好就是破肚刮干净切成块用油盐腌一下更入味,小条的直接用油腌,放在保鲜盒或者用保鲜纸包好,然后放在冰箱就OK啦。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 19 2
鱼冷冻
保存的最佳方法
答:
1、活鱼冷冻法 最简单的方法,将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食用时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
2、除内脏盐水浸泡法
鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃,又不想放冰箱冷冻,可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空,放入浓度约10%的食盐水中浸泡。3、酒类处理法 把...
鱼死了,
怎么
保存更
新鲜
?
答:
1
、把鱼内脏去掉后再
冷冻
。鱼死后,鳞片会让鱼更快变质,因此,尽量把鳞片去掉再做保鲜保质处理。此外,鱼鳞在低温下跟鱼身的黏连性会变强,冷冻保鲜的情况下,如果不先去掉鱼鳞,当解冻宰杀的时候,就难以去鱼鳞。2、冰常用于
鱼类
保鲜处理。如果没空宰杀,可以先用碎冰把鱼保鲜。把鱼用碎冰埋起来,...
鱼怎么
保鲜急冻
答:
将处理好的鲜鱼表面涂抹上一层芥末粉,在保鲜袋子里面也撒上一层,然后将鱼装进袋子里面,放到冰箱里进行冷冻,芥末粉有保鲜;这鱼像活鱼一样新鲜2
除内脏盐水浸泡法
,鲜鱼变质往往从内脏开始所以,如果不想马上吃鱼,把鱼冷冻在冰箱里,可以不用洗,不用去鳞,把内脏清空,泡在浓度10%左右的盐水里3...
鱼怎样冷冻
才不会影响口感和营养?
答:
逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质,因此要迅速去掉鱼鳃和内脏,切断它滋生细菌的途径,然后放到10%的盐水中浸泡30分钟,彻底消毒杀菌。最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来,
放到冰箱冷冻室冷冻
,这样就可以使鱼一直处于新鲜状态,随吃随取就可以了,解冻后,味道和活鱼一样的鲜。
鲫鱼
怎么冷冻
起来才
新鲜
?
答:
以防干燥和腥味扩散,若短期保存可以直接放入冷藏室。若想长期保存则必须采取
速冻
。海鱼营养更高些,尤其是野生的。鲫鱼补血。鲫鱼酸梅汤有利去湿。没有条件吃
新鲜
的鱼,
冰冻
也可以,趁还活着就直接放入冰箱,不要等到鱼死了以后。但还是别放太久,营养会随解冻的水一起流失的。
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