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鱼香肉丝最早起源
鱼香肉丝
没有鱼,为什么还叫鱼香肉丝?
答:
鱼香肉丝这个名称,
则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的
,然后流传至今。鱼香肉丝,此菜跟鱼没有半点关系,鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼...
鱼香肉丝
是非常受欢迎的家常菜之一,它是属于什么菜系?
答:
鱼香肉丝属于川菜
。鱼香肉丝是传统名菜,因鱼的味道而得名,属于川菜。
传说它的灵感来源于泡椒肉丝
,是民国时期四川厨师创制的。程:汤色棕红,咸鲜酸甜,葱、姜、蒜味浓郁,口味以调味为主。这种方法起源于四川民间独特的烹饪鱼和调味的方法,现在它已被广泛用于川味菜肴。家常菜有很多种,都是我们家常用...
鱼香肉丝
的
起源
、
答:
中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,
相传鱼香肉丝来源于川菜
。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她...
鱼香肉丝
的肉是什么肉?
答:
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜
,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝
的
起源
和历史故事是什么
答:
鱼香肉丝的鱼香味并不是来自鱼,
而是由泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成
,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。相传很久以前,四川有一家生意大户,由于男主人特别爱吃鱼,于是,他家的厨子个个都是做鱼的高手,一来二去,耳濡目染,家里都学会了做鱼。做...
鱼香肉丝
是哪里的菜
答:
四川“
鱼香肉丝
(渝香肉丝)是四川著名的特产。渝香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是川菜名菜,麻辣咸鲜,酸甜可口,葱姜蒜味浓郁。它的鱼味是不用鱼调味做成的。这种方法
起源于
四川民间独特的烹鱼方法,...
为什么叫
鱼香肉丝
答:
叫
鱼香肉丝
的原因:据说“鱼香”一词
起源于
四川民间的烹饪传统,是用辣椒、葱、姜和蒜等调料炒制出的辣味香气。在烹制鱼香肉丝时,使用了这些调料,让肉丝散发出类似鱼香的味道,因此得名“鱼香肉丝”。鱼香肉丝是一道著名川菜,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,但实际上并不含有鱼类食材,此法源出于...
鱼香肉丝
的
起源
及历史发展
答:
:
鱼香肉丝
,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并...
鱼香肉丝
的肉,应该用什么肉来做?
答:
鱼香肉丝
是一道非常传统的汉族特色菜式,属于我国八大菜系中的川菜,它的名字源于它的香味——鱼香味。它其实在民国的时候就已经悄悄地诞生了!并且鱼香肉丝拥有许多由它产生而来的菜(一直被模仿,从未被超越!)鱼香肉丝和回锅肉一样,属于川菜中的招牌菜,它的由来是这样的:在民国时期,四川当地一家庭...
没有鱼为何还会被叫做
鱼香肉丝
,这个名字从何而来?
答:
麻婆豆腐,
起源于
清朝同治年间,距今约100多年。当时,成都北郊的万福桥边,有一家小店,店主人是位脸上有几颗麻点的妇女,人称麻婆!她创制的烧豆腐,则被称为“麻婆豆腐”
鱼香肉丝
这道菜只是因为鱼香而得名,并不是因为里面有鱼所以叫鱼香肉丝。不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个...
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