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麻花里面放啥就酥脆了
麻花
面怎么和才
酥脆
答:
1、麻花和面放泡打粉,白糖
,做出来的麻花香甜酥脆。2、主料:中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料:油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。6、盖上保鲜袋醒发1小时。7、取1剂子揉搓成条,两端朝反方向拧。
怎么和面炸的
麻花
更脆 怎么制作更脆的麻花
答:
要想让和面炸的麻花更脆,
面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋
,拨好以后把两种面再合二为一要活面,然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧:1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,使面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入和面料...
自己炸
麻花
的时候,用哪些诀窍才能有香甜
酥脆
的效果?
答:
面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋
,搅拌均匀,然后慢慢加入温牛奶,边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后倒入提前化开的猪油,这样做出来的麻花能更加酥脆,然后下手给它揉成面团,把面团儿揉至表面光滑的时候,盖上盖子醒发半小时;我们把发好的面团再揉一下,排出里面的空气,然后给它...
麻花放什么
会更
酥脆
答:
麻花放小苏打和糖会更酥脆
。小苏打在高温下会释放出二氧化碳,使麻花内部产生气泡,从小苏打在麻花制作中扮演了关键角色。它是一种常见的膨松剂,能够在加热时分解并产生气体,这些气体在麻花面团中形成微小的气泡。当麻花被炸制或烘烤时,这些气泡会膨胀并使麻花变得蓬松酥脆。糖的作用则主要体现在味道和...
如何炸
酥脆麻花
?
答:
炸
酥脆麻花
的做法和配方如下:1、准备180克清水,直接打入一颗鸡蛋,然后计入2克盐,2克小苏打,10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。2、盆中放入500克面粉,加入2克泡打粉,直接将泡打粉放入面粉中,可以避免泡打粉失效。3、将蛋液缓慢的倒入盆中,先搅拌成大朵的面絮状,然后下手给它揉成一个软硬适中的...
麻花
怎么做才能又酥又脆
答:
4、用两手搓成小圆条。5、放案板上,左上右下搓出小卷。6、两头合一起,搓紧的小卷会自动卷起来。7、再放案板上左下右上(相反)搓。8、再两头合一起,把开口一头捏紧,不然炸时候会散开。9、起锅烧热后倒入适量的油,油温8成热时放入
麻花
用中小火炸。10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
市场上面买的那个
麻花
吃起来又酥又脆是怎么做的
答:
这样一个小
麻花
的生坯就做好了。12. 热锅加多些油,大火把油温加热到150度左右,然后下入小麻花生坯。13. 等小麻花定型后会浮起来,这时我们去翻动它使其均匀受热。14. 小麻花浮起来后改中小火,一直炸到小麻花表面色泽金黄就可以出锅控油。这样制作出来的麻花口感
酥脆
,十分美味。
麻花
为啥要放小苏打粉?
答:
麻花
为啥要放小苏打粉?放小苏打是因为小苏打在面里会产生气体,使面团膨胀,产生微细小孔,使做出的麻花蓬松喧软,
酥脆
好吃。麻花是非常好吃的食物,味道可口,色泽金黄,香软酥脆,可以做成咸的,也可以做成甜的,都非常好吃,大人小孩都爱吃,自己在家做,卫生又好吃,主要是吃着也放心,很多人不知道...
麻花里面放什么就酥脆了
?
答:
小苏打。如果想要口感
酥脆
、凉了也不发皮的效果,就千万不要加酵母粉,加了酵母粉炸出来的
麻花
不仅容易回软,而且凉了以后口感发皮。酵母粉的发酵效果要好于小苏打,使用酵母粉发面,面团中会形成较大的气泡,在炸麻花的过程中,也非常容易产生大气泡,影响麻花的口感和卖相;但加小苏打就不同了,小...
麻花里面放啥就酥脆了
答:
麻花酥脆
有窍门,面粉里多加一勺猪油。猪油有起酥的作用,并且会使麻花吃起来更香,今天我们就来实际操作一下,做一个家庭版的麻花。麻花 【食材】面粉500g、盐5g、小苏打3g、猪油30g、清水200g、熟芝麻50g(可选)【做法】1、面粉倒入容器中,加入盐、小苏打、猪油、熟芝麻,缓缓倒入清水,边倒边搅拌...
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