6款餐包配方分享答:1.配方:高筋面粉800克,低筋面粉200克,细砂糖100克,食盐15,克纯净水520克,炼乳50克,脱脂奶粉30克,干酵母15克,鸡蛋100克,改良剂5克,法式冷面200克,黄油100克,丹麦黄油片500克。 2.操作流程:将2100g丹麦面团包上500g丹麦片油4X2次,延压至宽40cm,厚0.35cm,去边,切成宽10cmX10cm的正方形每片重约50g左右...
原来照着配方做出来的炒酸奶这么惊艳__答:3.将炒酸奶机打开,提前预冷,酸奶机表面结霜泛白的时候,倒入拌好的酸奶,摊成圆形,摊的面积越大制冷越快。 4.撒上辅助材料:花生碎、红豆、葡萄干、奥利奥碎。 5.制冷好之后,用刀切成正方形或者棱形;如果切不动,开除霜键5秒左右。 6.切好之后建议制冷一会,继续操作下一份。7.为卫生起见,拿碗建议手持碗底,...