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一斤老面放三克碱会多吗
包子如何做才松软细腻?
答:
它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小
苏打
释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。
3
、面肥有些地方又叫
老面
,是上次发酵之后留取的一块...
包子怎么做法,就像街上卖的哪种包子
答:
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对
碱
当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) .配料:面粉500克,干酵母
3克
泡打粉5克,豆油1两,温水(250克-...
做包子有些什么方法呀
答:
发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……三香包子 原料:精面粉250克,面肥、
碱
适量,鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法: 精面粉加...
有关化学的生活小常识
答:
2、铝对人体健康的危害。铝一直被人们认为是无毒元素,因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。3、炒菜时不宜把油烧得冒烟,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
怎么做包子?详细制作过程,有那些种类的包子,具体应该怎么做,比如说狗不 ...
答:
然后放入高汤打到陷里(
一斤
陷四两汤的比例)…… 4:再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……编辑本段三香包子 原料:精面粉250克,面肥、
碱
适量,...
包子做法_包子做法大全_包子做法视频
答:
1.用面肥发面(通常叫大
碱
发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) .配料:面粉500克,干酵母
3克
...
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