我想在深圳这边卖麻辣烫,第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...答:超麻辣(共10斤,2/3骨汤,1/3的水调成红汤)味精39g,麻辣烫或火锅底料200g,鸡精39g,盐 60g,鲜味王16g,辣椒粉14-18g(先调),麻椒粉14-18g(先调),排骨味王10g,味香素20g(先调进汤里),浓缩鲜香粉18g,3A粉8g, 冰糖19-30g(去苦后放),胡椒粉3g,鸡味骨髓浸膏2-3g,熟药材粉5g(后加),料酒8g。以上...
哪位师傅教我烧烤芝麻盐的配方(也就是烧烤蘸料)。谢谢的,要详细的...答:5公斤鲜鱼所加入的原料: 十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”...