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做包子又软又筋道的窍门
包子
面放什么料发白?
答:
面发的软一点,再放点泡打粉和白糖,揉面时多揉一会,包完了在醒10分钟,
蒸
出来的就比较白。另外,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面......
小笼包的面是怎么揉的?
答:
一、准备好和面的工具 做一款好吃的小笼包,和面和调馅是最重要的一项工序,尤其是和面,如果面和不好,做出的小笼包绝对是以失败告终。首先我们拿一个稍微大一点的盆作为和面的工具,放入适量的面粉,(可以买超市里专门
做包子的
面粉),加入温开水、酵母、泡打粉一起搅拌成面团状(在加水的过程中,...
小笼
包子
皮怎样_做才能宣
软筋道
?
答:
小笼
包子
皮做法 .将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约50克4个、大小均匀的剂子,擀成皮,将馅料放入皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
做包子
用什么面比较好
答:
普通面粉的蛋白质含量较低,在
做包子
时会比较软、松,口感鲜嫩,但是不够劲道。相比之下,中筋面粉的蛋白质含量会高一些,会让包子更
筋道
,口感更加Q弹。而高筋面粉的蛋白质含量最高,会令
包子做
得更有嚼劲,但是需要动力和
技巧
才能和水和好。第二段:如何选择适合的面粉做包子?选择面粉做包子需要...
白菜馅
包子
这样做,不用发面不用醒面,柔软
筋道
,放凉了不硬
视频时间 03:45
在家发面都要好几个小时,
包子
铺都是怎么
做的
?
答:
老面指的是上次制作发面后剩下的面进行发酵后的面剂子,制作老面会用到面引子, 面引子是:专门
制作的
面团经过自然发酵后的面团,只能用来发酵发面用的引子,其实就是发酵后产生益生菌,从而起到发酵的作用。 一般用老面的
包子
铺比较多,原因是: 制作面容易储存,口感相对
筋道
,不需要二次醒发,节约时间, 毕竟我们在家制作...
为什么
包子蒸
出来扁扁的
答:
后来知道小区里有一位阿姨
做包子
、蒸馒头样样拿手,专门找到了这位阿姨去请教,阿姨很耐心地讲解了
蒸包子
时需要注意的几个地方,话虽不多,但都是很关键的地方。这位阿姨说了,只要做到这几点,保证蒸出来的
包子又
大
又软
和。一,首先是和面,这是基础,面和不好,包子肯定蒸不好 另外比如说现在是夏天...
怎么发包
包子的
面 怎么才能有白
又筋道
答:
你好,用高筋面粉、酵母、佳多酶C等发酵,
包子
蓬松个大、色泽洁白。
低筋粉可以
做包子
吗?
答:
问题一:低筋粉可以
做包子
吗?可以的。在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,口感发硬。问题二:做馒头可以用低筋面粉吗?蒸馒头不宜使用低筋面粉。我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为...
红皮萝卜包素馅
包子
都放啥
答:
另外,就是平日使用的酵母粉,一定在保质期内,没有受潮;用温水冲开酵母粉,而不是热水,不能用烫手的水。温度过高酵母就会烫死,面团就不能发起来。假如您有面食方面的问题,可以给我留言交流,我会把我多年积累的经验和教训与您分享。好了,话不多说,下面我们一起看看如何
蒸
出暄软好吃的
包子
吧...
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