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做蛋糕没有淡奶油用什么来代替
淡奶油
,
做蛋糕
要注意
什么
问题呢?
答:
五:
淡奶油
打发程度不同,用途不同。5分发的淡奶油—淡奶油出现纹路,但晃动盆子纹路会消失,这个状态可以用来做慕斯。8分发的淡奶油—淡奶油可以堆叠起来,但还很柔软,这时适合抹面,可以抹出光滑的
蛋糕
。9分发的淡奶油—这种适合挤花,可以保持花型的挺立。10分发的淡奶油—不适合使用。⚠...
做冻芝士
蛋糕
需要打发
淡奶油
吗?没打发会怎么样?另外奶油奶酪用芝士片代...
答:
要打发到6成发。没打发,作出来的点心会很僵硬(水相物质太多,材料间的融合也会出现问题,由于
没有
专门试过往里面加入不打发的
奶油
,所以这个是我的推测)。奶油奶酪可以用芝士片
代替
,请注意口感
蛋糕
店里的奶油是怎么做的?是植物性
淡奶油
还是动物性淡奶油?
答:
2. 植物奶油是由植物油经过氢化处理制成,口感丰富,香味浓郁,且不含胆固醇。3. 动物奶油,又称
淡奶油
或
稀奶油
,是由全脂奶粉中分离出来的脂肪,口感清淡,奶香味浓郁。4. 植物黄油是由氢化植物油、乳化剂等合成而成,使用方便,发泡性能好,稳定性强,是制作装饰
蛋糕
的主要原料。5. 动物黄油是由...
做慕斯
蛋糕 没有
打蛋器 打发不了
淡奶油
直接去蛋糕店买奶油可以吗
答:
打发的人家不会直接卖你的,自己手工打啊!用筷子。
做蛋糕
除了黄油,还可以
用什么
呢?
答:
不过
没有用
黄油味道香。黄油是从牛奶中提炼出来的,被称为奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,十分珍贵。需要提前准备好的材料包括:牛奶 260克、低粉 适量、糖粉 适量、鸡蛋 3个、黄油 15克、蝶豆花粉 适量、
淡奶油
适量、白砂糖 适量、香草精华 适量。制作黄油水果
蛋糕
时黄油不...
我看很多人做芝士
蛋糕
方法都不一样,有的不放
淡奶油
和黄油,有的放酸奶...
答:
主要看配方,西式点心的配方要干湿平衡、强弱平衡。只要达到平衡,选材是对营养和口感的安排。所以芝士
蛋糕有
很多配方,材料各异。不放
淡奶油
和黄油的,比如戚风轻芝士,分蛋制作,不需要重口味。淡奶油和黄油简单讲是膨胀和增稠作用,使蛋糕松软,但组织细致。(还有增加营养,增奶香的作用)。轻芝士和重...
乳脂
奶油
和动物奶油的区别哪个好吃
答:
乳脂奶油和动物
奶油有什么
区别?哪个好吃?今天就来告诉大家我的经验。 1、定义不同。 动物奶油也称
淡奶油
一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36% ,打发成固体状后就是
蛋糕
上面装饰的奶油了。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。 2、特点不同。 动...
没有
纯牛奶怎么
做蛋糕
答:
1.将蛋清与蛋黄分离以后,蛋清放在无水无油的容器中打发,这样汇合蛋黄与低筋面粉,同样可以做出来美味的蛋糕哦。2.如果你家暂时
没有
牛奶想要
做蛋糕
的话,可以放入奶油,用
奶油来
提鲜,增加奶味,同样可以达到美味的奶味重的蛋糕哦。3.另外,如果家里有黄油的,也是可以利用起来的,利用美味黄油的味道...
做蛋糕没
玉米油可用
淡奶油代替
吗?
答:
可以用植物油
替代
。最好用轻化的黄油,也就是把黄油隔水加热后,去掉白色脂肪,只用上面的清澈的油脂。
做蛋糕没有
色拉油最好
用什么
油
代替
答:
一般
做蛋糕
用色拉油,但色拉油很难买到,可以用玉米油或橄榄油
来代替
,不建议用花生油,因为花生油密度比较大,不容易和其他材料拌匀,而且容易沉淀。
奶油蛋糕
的做法 一、用料 主料:鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克 辅料:
奶油用
糖20克、
淡奶油
200克、...
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