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免打发蛋糕窍门
免烤
蛋糕
不
打发
奶油行吗
答:
不行。奶油不
打发
,口感太重,没有绵软感。不信你可以试试。没有打蛋器,你可以直接用四五根筷子绑一起做个临时打蛋器,手动也是可以打发的。
自制
蛋糕
,蛋清不
打发
的后果是什么?
答:
如果没有
打发
,那出来的就是实心饼一个,不算是
蛋糕
了。重油蛋糕,马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。重油蛋糕是通过黄油的可打发性,来实现蛋糕的松软,所以,鸡蛋不用打发,准确的说打发也没用。马芬类的蛋糕则使用小苏打,泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发,鸡蛋打发的话呢成品更好...
蛋糕
粉预拌粉可以不
打发
么?
答:
蛋糕
预拌粉不需要
打发
,但做蛋糕时是要把鸡蛋打发的,鸡蛋打发后,再把蛋糕预拌粉加入,搅拌均匀,在搅拌的过程中,注意不要把鸡蛋打发的泡泡给搅拌破了,泡泡破了,蛋糕做出来就会不太蓬松了。
做
蛋糕
为什么要把蛋清
打发
答:
1、做
蛋糕
需要
打发
蛋清,是因为蛋清经过打发之后体积膨胀,烘烤出来的蛋糕才会松软可口。需要注意的是,在打发之前要将蛋黄和蛋清分离,因为蛋黄会影响蛋清的膨胀。2、有的蛋糕不需要打发的,例如马芬蛋糕,是通过小苏打、泡打粉受热产生气体,使面团蓬松。
要做
蛋糕
看说明是说 要在蛋白里面加几滴柠檬汁
打发
,可是忘记买了,不加...
视频时间 00:28
普通电饭锅做
蛋糕
怎么才能把蛋清快速
打发
,不用器具
答:
打蛋器 - -这个没法不用东西
打发
要不就是筷子
怎么用烤箱做
蛋糕
才既简单又好吃
答:
而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生,还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌,因为这样会使面粉出筋,做出来的糕点会比较硬,
打发
奶油或蛋白时所加入的糖也要分成 2-3 次加入,总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品。用烤箱做
蛋糕方法
及步骤 简单...
做
蛋糕打发
蛋清,有没有什么
技巧
能快速打发的呢?
答:
最近电饭煲蛋糕很火,但是做失败的也不少,受各种因素的影响,比如蛋白霜
打发
问题、塌陷回缩问题、搅拌方式、蛋糕蓬松度等等,也有不少朋友反馈用电饭煲把蛋糕做成蛋饼的,今天详细的给大家介绍一下电饭煲做
蛋糕的方法
,给大家分享几个小知识点小技巧,保证电饭煲也能做出漂亮松软的蛋糕。1、做蛋糕选用新鲜...
做
蛋糕
怎么打蛋黄蛋清效果好呢?为什么我打了好久都没
打发
呢?
答:
在打这些鸡蛋的时候,最好放在专用的打蛋器里面玩,那么玩得更好,玩的时候呢?想滴一点白醋或柠檬汁,然后你还需要加糖,它能打得更快,一定要送,在中间的时候,不要停下来,否则就没头发了。
蛋糕
最重要的是它柔软蓬松。要做到这一点,你必须让击球手上升。酵母是制作面包的常用
方法
,但它在蛋糕...
用安佳淡奶油做
蛋糕
的时候,打好的淡奶油容易化,蛋糕还没做好的时候抹 ...
答:
最好不要加东西,试试放冰箱冷藏一会(不是冷冻啊),再拿出来,打奶油的时候多打一会,如果按每打3分钟冷却一下打蛋器算,打3次左右,冷却打蛋机的时候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本来就不好
打发
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