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冰冻的鱼肉能不能做鱼丸
用
鱼丸
怎么做好吃
答:
2。在开始
制作鱼丸
之前,先把冰块打碎,或者把冰块放进厚厚的塑料袋里,把冰块扔在坚硬的桌子上或者地上,打碎冰块,把它们倒入一个容器里,然后加入总重量为300克的水。1。在食品调理剂中用碎冰水高速搅拌
冷冻鱼
块,形成
鱼肉
浆(约3分钟,必须打浆,鱼纤维不能被看见或触摸)。2。加入砂糖并搅拌1分钟,同时机器继续启动,...
怎样制
做鱼丸
,虾丸,肉丸
答:
鱼丸
的做法 一、辅料配方 按
鱼肉
50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %。二、操作要点 1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。2. 刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取...
鱼丸
怎么做啊
答:
将上述原料鱼去头,剔出内脏,洗净控去水分待用。 采
鱼肉
:用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率,一般可用2~3次,以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 配方: 水煮
鱼丸
配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制...
自制
鱼肉丸子
怎么做如何做好吃
答:
鱼丸
又会出现多纤维状,而影响其口感。理想的鱼丸加热温度以控制在80~90之间,保持半小时为好。总之,我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺(水、盐、油、蛋、粉、味);搅打好
的鱼
糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质;氽煮时掌握好火候,就一定能做出高质量的鱼丸来。
怎样制
做鱼丸
、虾丸、肉丸
答:
鱼丸
的做法 二、辅料配方 按
鱼肉
50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %。三、操作要点 1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。2. 刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取...
想吃
鱼丸
不用买,从
鱼肉
到鱼丸,怎样自制呢?
答:
一直打到鱼蓉有些发粘起胶;4. 起锅烧水,水开后调节火力使水微沸,然后左手抓挤鱼蓉,右手用汤匙从左手虎口挤出的鱼蓉刮到锅里,待全部下锅煮至所有的
鱼丸
浮起后就
可以
起锅了,捞起后放入盛有凉水的盆中,这样美味
的鱼肉丸子
就做好了,无刺无腥味,鲜美无比。温馨提示 1. 最好选取鲜活的鱼...
请问
鱼肉丸子
要怎么做啊?
答:
鱼丸
又会出现多纤维状,而影响其口感。理想的鱼丸加热温度以控制在80~90℃之间,保持半小时为好。总之,我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺(水、盐、油、蛋、粉、味);搅打好
的鱼
糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质;氽煮时掌握好火候,就一定能做出高质量的鱼丸来。
鱼肉丸子
的做法
答:
丸子相信多数人都吃过,种类比较多,比较常见的就是猪肉丸子、鸡肉丸子、
鱼肉丸子
等。本文重点跟大家分享下鱼肉丸子的做法,一起来看看。
鱼肉丸子的制作
方法 1、取新鲜
的鱼
,然后提前浸泡一段时间后洗净血水,然后将鱼鳃去掉;2、鱼清洗干净后将鱼头鱼尾切掉,然后再将鱼刺去掉,鱼肉刮下来,鱼皮去掉待用;...
怎样
做鱼丸
好吃又简单
答:
5、准备一口锅加入一些清水,等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉,然后我们把肉泥
做成
丸子的形状放在锅里面,等到所有的肉丸都下过以后,把火开成大火来煮鱼丸。6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就
可以
,然后把煮好
的鱼丸
捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做...
鱼丸
怎么做?
答:
鱼丸怎么做?准备食材和工具 要做好美味
的鱼丸
,首先要准备好食材和工具。食材
可以
选择白
鱼肉
或者深海
鱼肉
,以及适量的淀粉、鸡蛋、葱姜等辅料。工具则需准备一个磨肉机和一个搅拌器。磨肉和搅拌 将鱼肉剁成小块后,放入磨肉机中,磨成鱼浆。接着把浆倒入搅拌器中,加入适量的淀粉、鸡蛋等辅料,...
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