00问答网
所有问题
当前搜索:
发面火烧和死面火烧
包公湖脆皮牛肉
火烧
是用
发面
还是
死面
答:
其是用
发面
。
面团
和好后先在案板上揉光,再用保鲜膜包起来醒15分钟。面醒好后直接用擀面杖擀开,擀的时候用点力就相当于揉面了,直到把面擀成一张厚薄一致的薄饼,饼的厚度比饺子皮厚一点就好,这样呈现出来的层次感更加明显。接着把油酥再搅拌一下刷在薄饼上,刷好油酥后卷成长条再盘起来按成饼状...
怎样和
火烧
面,使做出来的火烧口感好,柔而不硬,还有嚼劲
答:
按照上面的方法来制作就可以啦。做肉
火烧
不止光要和好面,同时也要注意以下两点:(1)烙饼,最关键的一点是面要软。无论是
死面
,
发面
,烫面,有馅无馅,
面团
都要很软,比水饺面要软,比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。(2)做馅饼的馅,如果选用蔬菜类,比如白菜萝卜这样水分大的,需要...
油酥
火烧
是
死面
还是
发面
?
答:
发面
做出来的
火烧
好吃。具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的
面团
。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用。发好的3、面团揉匀...
老北京卤煮的饼是
发面
的还是
死面
的
答:
你好,一般的都是
死面
,当时和的面。
发面
烫面
死面
小发面半烫面,有什么区别你知道吗?
答:
使用烫面的面点主要包括烫面包、卤煮
火烧
,西式面点里的“中种法”都是使用了烫面的灰化功效来提高吐司面包的含水溶性,吃着材质更香软细致。四、半烫面 除开烫面,还有一种揉面方法就是“半烫面”,功效基本原理与烫面一样。那为什么使用到半烫面呢?由于烫直的面粉尽管吸水能力明显提高,可是烫直
面团
,...
我是做
火烧
的,
死面
的,凉了硬,我想有什么办法能让它酥脆的时间更长_百...
答:
和面的时候加点老面,这样做出来的
火烧
容易消化,酥脆的时间更长。材料:老面、头遍面粉、纯净水 制作方法:1、面粉中加入老面,适量清水和成
面团
。2、分成大小均匀的剂子。3、用擀面杖压制成圆饼。4、放置土炉表面烘烤至半干。5、之后将火烧放入土炉内部。7、关上开关,烤制10分钟左右(根据火力、面饼...
火烧
凉了不硬,面里面是放了什么东西吗?
答:
做
发面
饼和面,一斤面粉,至少需要三百毫升的水,水多一些,和好的面就比较柔软,烙出来的发面饼也就比较柔软。有了水分了我们吃发面饼的时候不会觉得发干发硬,那么做出来的味道自然而然就凉了还不硬了。二姐认为在做发面饼凉了也不硬的原因,那就是我们需要保证
发面
的效果和里面加进去的水分要够...
烧饼是
死面
还是
发面
怎么做?
答:
烧饼是面食的一种,也算是主食的一种。烧饼的品种很多种,据说有上百种,有大饼、烤饼、黄桥烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、
发面
烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、缸炉烧饼,油酥肉
火烧
、牛舌饼等等,至于烧饼的味道,有甜、咸之分。烧饼又分为酥、荤之分。但是烧饼的和面有两种...
河南省延津县三妮大肉
火烧
是
死面
还是
发面
?
答:
是
发面
的。大
火烧
用发面烤出来的
火烧
。酥软香。味道特好。
火烧和
烧饼的制作方法都有哪些?
答:
较大的区别就是火烧是半
发面
没白芝麻的,而烧饼是
死面
带白芝麻的。还有一个区别是,烧饼大多数是烙出来的,而火烧大多数是烤的,或烙得半生熟再烤出来的。火烧一般是扁长形或扁圆形,依照包馅的不一样可分成无馅火烧,素
火烧与
肉火烧。依照做法的不一样火烧还分成干
火烧和
油火烧二种。干火烧一般...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馕是发面还是死面做的
炸麻花是死面还是发面
发面火烧皮不硬的做法
发面烧饼
一半发面一半烫面做饼
一半烫面一半发面
发面