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叫花鸡属于哪种菜系
四大
菜系是哪
四个地方为代表的,代表菜是什么?
答:
代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。4、江苏
菜系
,简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、
叫花鸡
、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
中国有哪几
种菜系
,各自侧重的味道又
是
怎样的?
答:
中国
是
一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作
菜系
。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。本网刊就着重介绍“中国...
八大
菜系
都有哪些
答:
虎皮毛豆腐,徽州圆子,黄山炖鸽等。8、浙菜。浙菜主要由杭州、宁波、绍兴三支中央风味
菜系
组成,选料力图细、特、鲜、嫩,烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜河鲜烹制上具有独到的一面,所以自成一格,独具风味。代表菜有,避风塘芋夹,
叫花鸡
,西湖醋鱼,香炸响铃,南乳笋鸡,莼菜汤等。
叫花鸡的由来
叫花鸡是
什么
菜系
答:
叫花鸡的由来
叫花鸡是
什么
菜系
http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/880.html 叫花鸡,是江南名吃,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品.相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭...
四大
菜系是哪
四种?
答:
代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏
菜系
,简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、
叫花鸡
、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
我国有哪几大
菜系
?分别偏向什么口味?
答:
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点
是
爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江
菜系
=== 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、
叫花鸡
=== 3.山东菜系 === 流派...
八大
菜系
的各个代表菜
是
什么?
答:
川菜
是
中国最有特色的
菜系
,也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。3、粤菜,粤菜著名的菜点有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参...
中国八大
菜系
有哪些?
答:
中国的
菜系
:第一,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫廷御菜
是
以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,代表菜有九转大肠,油爆双脆,油焖大虾等。第二,川菜,四川菜系,起于秦汉时期,发展于唐宋,在明清时广为流传,代表菜回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐等。第三,苏菜,江苏菜系,起源于南北朝时期,是宫廷御...
中国八大
菜系
代表菜
答:
6. 徽菜擅长使用火腿和冰糖等调料,烹饪方法讲究火候。代表菜品包括符离集烧鸡、霸王别姬和葫芦鸭。7. 湘菜强调香辣和酸辣的口味,以酸辣为主要特色。代表菜品有剁椒鱼头、干锅牛蛙和红煨鱼翅。8. 闽菜以海产品为主要食材,注重甜酸口味和香气。代表菜品包括佛跳墙、沙茶面和加吉鱼。中国的
菜系是
在长期...
我国的八大
菜系是
什么?
答:
我国的
菜系
,
是
指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”...
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