00问答网
所有问题
当前搜索:
吃酸的泡菜会不会解药
吃泡菜的
好处与坏处
答:
泡菜
的功效:泡菜随着发酵,产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制,且在随着发酵的成熟产生
酸味的
乳酸菌,不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,防止不正常的发酵,抑制病菌。泡菜坏处:由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量...
吃酸
菜的注意事项有哪些?
答:
会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,
不
可食用。冬季是制作腌菜或
泡菜
的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。
吃泡菜的
利弊?
答:
备注:做好
的泡菜
如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太
酸
可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也...
泡菜
的食用禁忌有哪些
吃的
时候注意
答:
此外,忌食没有腌制到一个月
的泡菜
。任何
酸
类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出泡菜的过程中,也会将杂菌带入泡菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以泡菜要煮熟食用,对身体健康才有利。另外,吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果,如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能...
泡菜
太
酸
怎么处理
答:
再在水中加入生姜片,一来可以增加泡菜的香味,二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的,可以再在水中加些干竦椒。泡菜的要点:泡菜中的盐加得多,泡出的菜就咸,盐放得少,泡出来的菜就酸,我个人偏好
酸泡菜
,所以喜欢少放盐。但是放盐太少了坛中又会起沫,易腐烂,后经高人指点得一决窍:...
酸味
适度
的泡菜
很开胃,应该怎么去防止泡菜过度
发酸
?
答:
泡菜为什么会发生?为什么酸
酸的泡菜
才让人觉得好吃?
泡菜发酸
是因为在腌制泡菜的过程当中会产生乳酸菌,乳酸菌迅速生长才让泡菜发酸。但也正是因为这种乳酸菌才让爆菜变得好吃,乳酸菌有刺激肠道的效果能够让人们胃口大开,但是如果泡菜过酸,那么这种味道反倒
不会
让人喜欢。我们该怎样防止泡菜过酸呢?下面...
酸菜泡多久可以吃
答:
一个月左右。随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失.吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的.
泡菜会不会
致癌
答:
泡菜会不会
致癌?泡菜可以常吃,不用担心会致癌。泡菜中的
酸味
是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸,乳酸不仅没有致癌性,而且还有促进消化等作用。此外,很多泡菜的制作过程都使用了大量的辣椒和蒜,它所需要的盐分并不多,因此是一种胆固醇含量低、热能含量也低的健康食品。
常
吃酸
菜、
泡菜
、咸菜真
的会
致癌吗?
答:
蔬菜中特别富含水溶性维生素,如维生素C,这些成分在
酸性
环境中稳定,所以蔬菜中的水溶性维生素保存较多,营养价值被“锁定”。正确地
吃泡菜
对我们没有任何威胁。泡菜也能刺激我们的食欲。然而,应该注意的是,它不应该吃得太多或太频繁,因为盐的含量高,更多的盐将首先加入泡菜,所以泡菜也将...
一到冬天,东北人就开始积酸菜、经常食用酸菜,会对身体有什么危害吗...
答:
酸菜的腌制方法属于发酵类,理论上来说,如果在理想情况下腌制,酸菜里是
不会
出现亚硝酸盐的。但由于自己家里制作
泡菜
和酸菜时难免混入杂菌,酸菜中的硝酸盐非常容易还原成亚硝酸盐。从营养的角度来说,腌制蔬菜不宜多吃 从营养的角度来说,腌制蔬菜不宜多吃,不能整个冬天都以酸菜为餐桌上的主要蔬菜,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜