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和牛肉最搭的香料
煮
牛肉
需要放那些调料
答:
因为
香料
的香味被高温激发出以后,就能使它们的调味效果更佳,而且味道不苦。煮牛肉过程 然后就来说一说“两不放”(这个特别的重要,最好拿小本子记下来哈~~避免以后忘记了)如果是专业厨师或者经常下厨做饭且有经验的朋友们,都知道在炖肉类,尤其是炖
牛肉的
时候,最好不要放花椒和大蒜:1、因为...
零失败卤
牛肉
答:
卤
牛肉
食材:牛腱子1kg、五
香料
、葱、姜步骤:1、准备调料:干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖;2、牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水;3、清水洗好后放入快锅内,加入提前准备好的调料,盖好盖子,等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。 已赞过 已踩过< 你对这...
牛肉的
做法
答:
4.把
牛肉
放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中...
请问关于
牛肉
汤
与香料
的比例(如500克肉水给多少克八角等)
答:
牛肉
清汤[原料]牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量。[制法]1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉熟为止(煮汤时耍不断加水,保持2000克水的量)。2.汤煮好...
红烧
牛肉的
做法烧多久
答:
2姜拍破,葱切段,萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成
香料
包,郫县豆瓣剁细。3炒锅置火上,放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味,加入煮
牛肉的
水煮约3分钟,用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内,再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包,用小火慢烧4个小时...
炖
牛肉的
最佳配料是
答:
山楂:含有山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助
牛肉
内蛋白质和脂肪更快的分解,因此牛肉可以更快的被炖软。 陈皮:能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感,让牛肉多吃不腻,并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味,帮助牛肉更好出香。 此外,炖牛肉还可以添加
香料
:如蒜、姜...
炖
牛肉
一般放什么调料呢?
答:
而要说起
牛肉最
软烂可口的做法,那还得是做炖牛肉,许多人都喜欢吃炖牛肉但是却总不知道自己做该放什么调料好,每次炖的都肉质发干又发柴,难嚼还不好吃,那么炖牛肉到底应该加什么调料才能软烂可口,香浓多汁呢? 炖牛肉需要的调料有:酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、
大料
、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂...
酱
牛肉的
详细制作方法?
答:
准备材料:新鲜牛键子 1000克、黄酱、葱、姜、蒜、
大料
、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。一、牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块。二、在切好的牛肉表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。三、带上一次性手套将调料
和牛肉
抓匀,利用手...
炖肉放什么
香料
答:
什么香料放在肉馅里面更香呢?以调制水饺馅为例,我认为可分两种情况:家用时和商用时。家用时 家庭里本身没有太多复杂
的香料
,比如在我老家,调制水饺馅就放两种香料:花椒和胡椒。花椒:我们这里的花椒俗称野花椒或者山花椒,颜色呈淡红色,有淡淡香气,尝之没有四川花椒那么重的麻香味,属于清香味足的...
炖
牛肉的
时候应该加花椒还是八角呀?
答:
2、
大料
其实大料就是指八角桂皮等
香料
和花椒在菜中的作用差不多,所以和花椒炖出来的牛肉味道有着异曲同工之妙也是非常的腥,牛肉一点都不入味,所以在家炖牛肉时一定不要放大料调料不仅影响口感还破坏牛肉本身的营养价值。其实炖
牛肉最
重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水,再换冷水下锅炖,...
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