你吃过多少种鱼,能说出来和做出来多少菜式?答:我顺便也介绍一下自家的红烧鲫鱼的做法,挑选鱼的时候建议挑选半斤一条的那种,太大肉质会比较老。还是老样子,洗净入锅煎制,煎香倒水,冷水热水都行,漫过鱼身,然后就是生抽调味,老抽上色,加适量的鸡精,糖,几滴醋,葱,酱,蒜,一起小火炖煮。“千滚肉,万滚鱼!”鱼想入味,得小火慢炖。出锅的时候记得不要把...
32道海鲜的做法答:1、石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合炒鱼片,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。 2、鱼片过油的油温不宜过高,以免鱼肉粘在一起。 3、先将配料和调味料炒匀,再放入鱼片,可减少炒动以保持鱼片的完整,因鱼片过油后已是八分熟,入锅略炒即可,不宜大动作翻动。 19.豆腐蒸扇贝 材料:新鲜扇贝、大蒜、...