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大米磨成面后怎样做米线
一斤
大米
能做多少
米线
答:
一斤
大米
能做八斤或者九斤
米线
。用料:
大米
粉30克;玉米面55克;藕粉25克;水(可用奶或者果汁替代)95克 自制米线做法 1、先用水将藕粉化开 2、边搅拌冲化的藕粉,边加入其它2种粉搅拌,最终米糊很稠,很难滴落下来,如果米糊稀了,加点藕粉调节一下就可以了 3、将米糊装进裱花袋中,剪个小...
米线
的配料
答:
另一类是
大米磨
粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆
米线
”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。1、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水控干,将米碾
成面
,或用粉碎机将米...
米线
的
面怎么做
答:
米线
,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状,米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。云南米线可分两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长,特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法;另一类是
大米磨
粉后...
米线
的
制作
方法
答:
米线
根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将
大米
(最好是用早籼米,粘度小,糯性口感)浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自...
米线
是什么材料做的
答:
米线
是选用优质的大米,经过一系列加工制成的线状食品。生活中最常听说的米线莫过于云南过桥米线,它可分为两大类,一种是传统的制作方法,将大米发酵
之后磨成
粉制成,又叫做酸浆米线。但是制作周期长,工艺也较复杂,但是米线吃起来筋骨、味道好。另外一种是将
大米磨
粉之后放在机器中挤压成型得到的,...
机器加工
米线
时
大米
与淀粉的比例,究竟是多少呢?
答:
将适量
大米
放入容器中,反复冲洗,然后加入适量水浸泡4-6小时。浸泡的目的是使大米泡沫变软和膨胀,并为后续研
磨做
准备。浸泡的柔软程度也直接影响米粉的口感。将浸泡过的大米冲洗干净,将多余的水放在不锈钢平台上(只要水保持在30%左右),沥干后向大米中加入适量淀粉,搅拌均匀,然后通过
米线
机械管输入...
纯
大米面
做法大全集
答:
1. 大米粉:将大米浸泡3-4个小时,然后用料理机或搅拌机将
大米研磨成
粉末状。将粉末通过过筛网过筛,使其更加细腻。然后将大米粉用水和面,揉成光滑的面团。杆平后即可切割制作各种面食。2.
米线
:将大米浸泡4-6小时,然后用料理机或搅拌机将大米研磨成米浆。将米浆倒入锅中,用小火慢慢加热,不断...
大米磨成面
有什么吃法
答:
可以做馒头、糍粑、薄饼、
米线
、发糕、米糕吃。发糕的做法 准备材料:粘米粉、温水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆 步骤:1、温水加酵母静止1分钟。2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。3、倒入活底不粘模具中。4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大。5、撒上适量的蜜豆和...
用
大米如何做出米线
答:
白花花的
大米
,淘洗干净,加水泡涨,倒入榨
米线
的机器,一粒一粒的米变成一条一条的白线线,摊开晾干,煮一煮,加入汤料,搁上葱花芫荽,浇上一勺精心炒制的肉末炸酱,来,开始享受吧。 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食,但在我国西南地区尤其是云南,米线是很常见的食物,西南的巧手女人们...
在家
怎么
用
大米做米线
答:
白花花的
大米
,淘洗干净,加水泡涨,倒入榨
米线
的机器,一粒一粒的米变成一条一条的白线线,摊开晾干,煮一煮,加入汤料,搁上葱花芫荽,浇上一勺精心炒制的肉末炸酱,来,开始享受吧。 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食,但在我国西南地区尤其是云南,米线是很常见的食物,西南的巧手女人们...
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