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大锅饭厨师的职责
为什么有能力的
厨师
,都不愿意炒食堂
大锅
菜?
答:
食堂的
厨师
做红烧肘子,根本不可能如此摆盘 二,有能力的厨师为什么不愿意炒食堂大锅菜面子问题:厨师界里如果去炒大锅菜,这个对很多大厨来说有些面子过不去。因为炒小灶炒的好的,一般
大锅饭
都能炒好,但是大锅饭做的好的,未必能够炒好小灶。对于好的大厨来说,每天面对固定的食客和固定的菜式,对于有...
1000人的食堂需要多少
厨师
?
答:
需要39人,十个洗菜,十砧板,五个炒菜,五个帮手,两个炸,两个蒸煮,一个采购,一个保管员,一个财务,一个搞卫生,一个经理。可以从里面合理安排灵活休息。其他没有列出来的工作可以从上面的人员兼做
出国
大锅饭厨师
考试项目
答:
专业理论知识1、切配技术2、烹调技术3、筵席设计4、菜系知识5、烹饪原料知识6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌 营养卫生和成本核算知识1、食品卫生和食品卫生法2、营养的一般知识3、成本核算 实操考试内容:根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;2调制芡、浆、糊,对不同莱品原料...
七八十人吃饭的食堂一个
厨师
工资多少
答:
大锅饭
7000---8000
有做过工地饭的
厨师
吗
答:
这个只要到中介投一份招聘启事就可以了,这样做
大锅饭的厨师
也是有不少的。只要价钱合理这样的人是很容易找到的。
一天500份盒饭需要几个
厨师
答:
4-5个
厨师
基本就可以完成。盒饭都是
大锅饭的
形式,其实只要配菜的量到了,很容易完成。在高铁春运火车后厨,6平方米大小的“厨房”,4名厨师,从郑州跑一趟海口,需要做500份盒饭、百余份小炒,还需要做8顿近50名职工的乘务饭。昨日是春运第3天,在郑州客运段配合下,记者跟随K457次列车,走进火车上...
在海上做
大锅饭的厨师
也需要海员证吗
答:
需要的,只要是上船工作,都需要海员证的。
食堂五六十个人的饭一个
厨师
, 要给厨师配帮手吗?
答:
食堂五六十人的饭,一个
厨师
,应该给厨师配帮手,否则的话厨师会忙不过来的,耽误大家吃饭的时间。
80人的工厂一个
厨师
忙得过来?
答:
忙不过来。主要看你们的伙食情况和做几顿饭,如果都是
大锅饭的
话,至少需要2个人才足够,如果是小炒,而且菜式多,那可以考虑3个
厨师
以上。
食堂里的
厨师
跟酒店有什么区别
答:
区别就是,一个做
大锅饭
(家常菜),一个小锅菜(技术菜)
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