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如何将一个不规则的蛋糕平分
蛋糕
的家常做法
答:
蛋糕的家常做法如下:
1
、食材:面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。2、打发蛋白:将70克蛋白加入50克糖,搅打出泡沫。3、做蛋糕糊:加入30克蛋黄,搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀,做成蛋糕状。4、烤蛋糕:
将蛋糕
胚放入烤箱,170度,烤10分钟取出,抹上100克奶油即可。
烘焙新手
如何
挑选入门
蛋糕
模具
答:
而另外一种
蛋糕
则是杯子蛋糕,一般使用的是连号模具,6连、12连、24连都有,视乎杯子的大小。也可以不用模具辅助,使用足够硬的硬纸杯也可以直接倒入蛋糕糊进行烘烤。 软纸杯托就需要杯子蛋糕模的辅助才能使用,不然支撑力不足够的。杯子蛋糕的制作比大型蛋糕的制作要简单,基本不存在失败的说法。如果是...
制作拿破仑
蛋糕
的关键点有哪些
答:
低温烘烤的话会非常破坏产品的样子,因为油会化掉,并不会膨胀。千层酥皮的折叠与做面包的折叠次数是不一样的。面包一般三折三次或两次让层次更清晰即可。而酥皮一般要三折六次,折叠次数越多膨胀度就越高,但也不宜折叠过多,以免影响效果。4、面团保证充分松弛拿破仑
蛋糕
在折叠面团时,每完成
一个
...
用电饭煲做
蛋糕
时,
如何将
蛋清打发成粘稠状?具体多长时间?
答:
有些
蛋糕
需要搅打,虽然会
有一个
膨胀的过程,但冷却后,空气很快被排出,蛋糕体很结实。蛋糕有大而
不规则的
气孔。蛋黄和蛋清是分开的,蛋清碗里必须没有水和油。蛋清里面不能有蛋黄,一点也不能,否则会影响处理。把蛋白放在冰箱里十分钟,把它们搅开。将蛋黄打散,加入玉米油和牛奶,搅拌混合。加入20...
自己做
蛋糕
的方法
答:
4、用勺子将2种面糊各倒进
蛋糕
纸杯一半(左右倒),这样就做成了双色蛋糕,不要倒满,要留点距离,因为在烤制过程中会膨胀的。5、最后将剩下的葡萄干装饰在蛋糕表面,压一下。6、事先预热烤箱200℃,蛋糕要在180℃左右烤大约20分钟。准备
一个
牙签,在烤制过程中可以叉叉看烤的如何。7、烤完后,晾一下,表面会变脆...
怎么
做
蛋糕
?
视频时间 01:44
儿童节
如何
做
蛋糕
答:
8、隔热水溶化巧克力,巧克力千万别遇水和油,温度也不能过高。9、用纸棒蘸少许巧克力,缓缓插进蛋糕。冷却一会,可防止蛋糕在纸棒上晃动。10、
将蛋糕
没入巧克力中,不需全部没入。缓缓转动,让巧克力均匀包裹蛋糕,并慢慢滴落多余的。三、沙皮狗慕斯蛋糕步骤:
1
、将5克巧克力装入裱花袋,...
学做
蛋糕
的步骤?
答:
教您在家做
蛋糕怎么
做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起...
戚风
蛋糕
的配方
答:
戚风
蛋糕
的配方和制作方法如下:1、准备
一个
大碗,并往里面加入50克清水,接着再加入25克白糖,将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油,色拉油和清水的比例为1:1,再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄过滤出以后,再加入到白糖水和色拉油中,再次搅拌混合均匀,记住...
怎么
做
蛋糕
视频时间 01:44
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