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如何炖煮风干牛肉
猪牛身上的肉,哪里最好。帮忙划分一下等级。没个地方的肉一般做什么菜...
答:
将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起
炖煮
,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)
炖牛肉
,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
如何
将牛肉炒得鲜嫩:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有...
风干牛肉
是生牛肉还是熟
牛肉风干
答:
因为以前没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好
风干
了储备。
牛肉
干做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火
煮
20分钟后用中火
炖
10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. ...
求
牛肉
做法!
答:
将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起
炖煮
,肉熟得快,味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋
炖牛肉
,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。 3、咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、...
牛肉
的等级区分
答:
一般按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用比率分A、B、C,而油花等级分1~5,也就是分为A1~A5,B1~B,C1~C5共15级,其中A5为最高级,其油花之细密,美名为「霜降
牛肉
」 (香港叫做雪花牛肉)。A级为9至30月龄;B级为30至42月龄;C 级为42至72月龄;D级为72至96月龄;96月龄以上...
炖牛肉
发柴是何原因
答:
炖牛肉
发柴具体的原因:1、
炖煮
的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题...
干切
牛肉
的家常做法
答:
3、
牛肉
切成大块,放入冷水中
煮
开焯一下,捞出后,洗净。4、把综合香料和大葱、老姜(用刀拍几下)放进料包袋袋中。5、把处理好的牛肉和料包袋袋放入砂锅中,倒入清水(能没过牛肉就行),放入老抽、料酒、白砂糖和鸡粉 。6、大火烧开,小火
炖
一个半小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松的扎透,...
高压锅可以
煮牛肉
吗?
答:
12、卤
牛肉
剩余的卤汁不要倒掉,可以留下来按此方法选择电压力锅不同程序来卤鸡爪、猪肚、藕类都可以,无需再添加任何调料,味道也是一级棒!13、如果卤好的牛肉当天想食用,那么也不要慌着切,趁热切的牛肉会散掉,要等它彻底晾凉且
风干
了几个小时后才能切。刚出锅的牛肉呈酱咖啡色,几个小时后...
牛肉
干太硬
怎么
变软?
答:
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的
风干牛肉
源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,...
如何
做
牛肉
干
视频时间 02:35
怎么
让
风干牛肉
干变软?
答:
1 加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了,也可以开袋以后上蒸锅,蒸10分钟,晾凉以后再吃 2 将干硬的牛肉干倒入锅内,油的温度大约是60度,微煎,既不亏损的油,也可以让其成为香酥牛肉干。另一种方法是放锅内,所以会有
炖牛肉
的感觉,很香!从超市买...
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