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如何让酱香饼酥脆
酱香饼
面
怎么
和才会软
答:
准备材料:面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽 、油 制作步骤:1、面粉加适量水搅成雪花状 2、揉成面团,放一边醒10分钟 3、醒面的时间,来做酱,小葱切末,蒜切末,锅里到油,油热后放蒜末,爆香后放小葱 4、放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱(量根据做饼的多少放),放少许生抽,麻油,拌匀,...
酱香饼怎么
做
答:
酱香饼
馅料:豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。 二、制作酱香饼的饼皮 将面团擀成薄饼,刷上酱料,撒上芝麻,放入平底锅两面煎至金黄
酥脆
。 三、烙制酱香饼 将煎好的饼皮放案板上,铺馅料后卷起,切成小段,再煎至两面金黄。这样做酱香饼外皮酥脆,馅料酱香浓郁,非常美味。 抢首赞 评论 分享 举报...
酱香饼
的做法
视频时间 00:37
酱香饼
的做法
答:
酱香饼
的做法 原|2014-10-08|浏览:97|投票:0 酱香饼的制作方法,百度郑州何师傅学习正确的酱香饼的制作方法。步骤阅读 食材 精面粉1斤香葱20克 方法/步骤 >01 温水和面,将面搅拌均匀,醒30分钟 共2图>02 将醒好的面上,揪三个剂子涂上油酥,在将三个面饼有油酥的一面叠在里面。共2图>03 ...
酱香饼
是
怎么
做的
答:
4. 放入一汤匙豆瓣酱,炒出红油 5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。6. 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。7. 小火煮,水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面,刷上适量的...
做
酱香饼
用什么油起到
酥脆
的作用
答:
馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;制作饼表面油: 色拉油30斤...
自制土家
酱香饼
时需要注意什么?
答:
烤制:烤制时要控制好火候,火太大容易将饼烤焦,火太小则会
使饼
烤得不够
酥脆
。同时,烤制过程中要适时翻面,确保饼两面都能烤得均匀。出炉后的处理:出炉后的土家
酱香饼
应该放在通风处稍微放凉,这样可以使饼的口感更加酥脆。保存:如果没有立即食用,应该注意保存方法。土家酱香饼应该放在干燥通风的...
酱香饼怎么
做?
答:
5.将每一份
饼
皮向中心处折过去。6.最后一份,用手抻大一些,将所有饼皮包住,翻面,将收口收紧,再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油,量要多些,铺平整个锅底。放入面皮,因为饼比锅大,所以饼皮要起褶皱,尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子,中小火煎制。...
土家
酱香饼怎么
做?
答:
5. 制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。6. 第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份。7. 将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼。8.
饼
的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐9. 沿着饼的外侧切放射状切几刀 ...
酱香饼怎么
做?
答:
8、锅烧热后放少许色拉油,把卷好的皮子放入锅中,小火煎至微黄即可翻面,另一面微黄饼子熟透即可,涂上一层刚做好的酱料,撒上小葱,即可装盘,拿出切片健康美味的
酱香饼
就做好了 9、土家酱香饼以香、甜、辣、
脆
为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软 ...
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