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广味香肠怎么做需要什么调料
香肠
是用
什么
食材制作
的
答:
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好
味的
肉料干制而成。中国
的香肠
有着悠久的历史,
香肠的
类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿...
广味香肠怎么
制作?
答:
制作方法
:腌制:制作
广式香肠
,首先将肥肉放入开水中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法称为“冰肉”,因肥肉腌透煮熟后呈透明,类似冰块而得名,且如此制法,可让肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒;接着将瘦肉(最好是无皮猪肘肉)切成黄豆大小的肉粒,调入精盐、...
广式香肠的
比例
答:
广式香肠的
做法 ①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的生猪肉,瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1.2厘米的薄片,用冷水...
广味香肠的
做法,
广味香肠怎么做
好吃,广味香肠
答:
1.猪肉选前腿肉,将肉表面用干净毛巾擦拭干净,不能水洗。2.将瘦肉片下来,切成约长5-8厘米的大片。3.将肥膘也片一部分下来,留小部分肥肉在皮上不要。切小片,细细的更好,以便均匀混合在瘦肉中。4.将肥瘦肉充分混合均匀。5.将肉片分成两份,每份约6斤重,分别加入川味、
广味香肠调料
,加15...
做香肠的调料
是什么?
答:
香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾
广味香肠
、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。按风味分,有五香香肠、玫瑰...
求简单菜谱
答:
先炒西红柿再打个蛋,加
调味料
。 西红柿炒柿子椒 一起炒,又红又绿,好看好吃。 超级懒人食谱(推荐!) 某日又见一超级懒人食谱,心中甚是欣喜,仔细的看了看,还真是再懒的人也能做得出来呀,我反正是照着弄了几样,8错8错,
味道
8错!要是你也懒,或者也不怎么会做饭,那就试试吧,呵呵 懒人食谱——超懒型 第一...
广式香肠如何做
好吃?
答:
广式香肠的
配方和做法,甜咸适中,腊味醇厚!步骤如下:一、先看看配方 准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好,这样做出的香肠不干柴更好吃。准备200克的冰糖,将它们打成粉,做成冰糖粉,嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉,或者用白糖,不过冰糖比白糖做出来更好吃。准备100克的食盐...
广味香肠怎么做
好吃又简单
答:
广味香肠
原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。具体操作流程:1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥,肉泥中加入蛋清,在加入盐搅拌均匀。所有
的调味
料后搅拌均匀腌制1小时。买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将...
哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?
视频时间 00:42
什么香肠
做法好吃又健康
答:
一、
广式香肠
广式香肠以其香甜口感深受喜爱。主要食材包括猪肉(前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右)、盐渍肠衣和
广味香肠调料
。做法如下:1. 猪肉洗净沥干,切成丝。2. 肠衣浸泡10分钟左右。3. 按照调料包上的用量比例,调好肉馅。4. 灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用...
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