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张家口麻油月饼的做法
神池
月饼
怎么做?
答:
神池
月饼做法
:1、将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎,加入葡萄干和蔓越莓,加入黑白芝麻。2、入红糖和白糖,全是白糖也可以,加入胡
麻油
50克和高度白酒将馅料混匀即可。3、二三十粒花椒放入小碗中,倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油,混匀揉成面团,面团要揉匀揉透。4、割...
怎么做好吃,鲜肉榨菜
月饼的
家常
做法
答:
榨菜鲜肉
月饼的做法
肉馅:猪五花肉500克、榨菜3包约270克、鸡蛋一个、葱末、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、
芝麻油
适量 油酥面:中筋面粉300克、猪油90克 、麦芽糖30克、80度温水150克 起酥面:低筋面粉200克、猪油100克 1.榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋 2.根据自己...
苏式
月饼
馅料配方
答:
苏式
月饼
用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。主料 精白面粉9公斤、熟猪油3.1公斤、饴糖1公斤、80℃热水、3.5公斤。配料 精白面粉5公斤、熟猪油2.85公斤。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于...
混酥
月饼的制作方法
答:
材料:糖浆150克,米稀(用玉米淀粉熬制而成的糖稀)、酵面、
芝麻油
、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。特色:特色:编辑 色泽金黄,酥皮层次分明,馅心咸甜兼备,香柔酥软。二、双酥
月饼的制作方法
做法一:制作方法:1.取面粉300克,放入熟猪油、糖浆、米稀、酵面少许,拌和成稠糊状,再加适量...
月饼的做法
写一段话
答:
3、将醒发好的面团均分为4份,揉圆后按扁,表面均匀撒上煮熟的芝麻,稍加按压,使芝麻固定在饼面上。4、将制作好的
月饼
依次放入涂抹了胡
麻油的
烤盘上,表面刷一层胡麻油,预热烤箱至200℃,放置在中上层,烘烤20分钟。当月饼散发出香味时,继续烘烤10分钟。在烘烤至10分钟和20分钟时,饼面需再次...
五仁
月饼的制作方法
及配料比例,尤其是饼皮和馅料的详细步骤及比例_百 ...
答:
11,用毛刷在面团上刷上薄薄一层面粉,再将
月饼
模具撒上面粉,入模压面团的力量要平均,这样才能压出清晰的饼纹。12,将压好的月饼胚放入烤盘中,再喷水使其湿润。同时预热烤箱上下火200度。13,将月饼放入烤箱,上下火200度烘烤7分钟,烤至饼皮表面微微上色后取出。14,待月饼冷却至50度左右,用...
广式
月饼
怎么做
答:
1.脱皮 将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个
月饼的
皮。2.分馅料 按数量称月饼品种的馅料,要熟悉各种馅料配方和
做法
。如单个莲蓉,中间加一个蛋黄;双或三黄及莲蓉,莲蓉要分两三份,每份莲蓉要包一个蛋黄,再用二合一或三合一的方法包成饼坯。五种仁馅料要结实顺滑,但馅料不能挤压太久,否则会...
传统广式
月饼
有哪几种馅料?
答:
莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼、豆沙月饼等,以下是莲蓉蛋黄
月饼的做法
:饼皮:转化糖浆42克、枧水1.2克、玉米油12克、中筋面粉60克 馅料:莲蓉馅165克、蛋黄6个 辅料:白酒适量、玉米油适量 表面:蛋黄1个、水1小勺、月饼模具1件 步骤:1、转化糖浆中倒入枧水 2、倒入玉米油 3、用刮刀搅拌...
月饼的做法
100字左右
答:
馅料:(1)豆沙
月饼
砂糖15公斤 生油3公斤 绿豆粉10.5公斤 猪油1公斤 五香粉0.25公斤
麻油
2.5公斤 精盐0.1公斤 生葱1公斤 3)枣泥月饼 砂糖8.25公斤 生油6.5公斤 绿豆粉1.5公斤 黑枣18.7公斤 熟糯米粉1.5公斤 (4)百果月饼 砂糖9.5公斤 生油1.5公斤 糖玫瑰1公斤 熟糯米粉2.5公斤 净白...
乡宁空心
月饼的做法
答:
3.使用
月饼
模具前,需先在模具里淋入少量食用油。4.用刷子把食用油均匀的涂抹在模具底部,以防放入月饼坯时和模具底部发生粘连,不利月饼坯的扣出。山西人打月饼是用上好的白面和熟油(油必须是用山西特产——胡
麻油
,制出来的饼更香)、水和制成的面团,包入红糖、芝麻、花生、核桃、葡萄干等果仁碎,和熟白面粉...
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