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微生物污染的来源
微生物污染
包括哪些
答:
微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。据世界卫生组织估计,在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中,70%是由于食用了各种致病性
微生物污染的
食品和饮水造成的。微生物污染也是主要传染性疾病的源头。当前...
微生物污染
是指什么?
答:
微生物污染
,是指由细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素和病毒造成的动物性食品的生物性污染。常见形态为空气的微生物污染和水的微生物污染。空气虽然不是微生物产生和生长的自然环境,没有细菌和其他形式的微生物生长所需要的足够的水分和可利用的养料,但由于人们的生产和生活活动,使空气中可存在某些微生物...
微生物污染
食品的途径主要有哪几方面
答:
食品生产中
微生物污染的
途径 食品种类很多,不同的食品,其原料
来源
不同,所接触的自然环境也不相同,因此污染的微生物类群也会有一定差异。总体来说,主要归纳为以下几个途径。1、通过原料污染食品 食品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物,其原料种类繁多,性能各异,有油质原料、粉质原料、...
微生物
传播
污染的
五大途径
答:
加工设备及包装材料污染,食品生产加工、运输、贮藏过程中所用的各种机械设备及包装材料,在未经消毒或灭菌前,会带有不同数量的微生物而污染食品,使用未经消毒灭菌的设备越多,造成
微生物污染的
机会也越大。已经消毒灭菌的食品,如果使用的包装材料未经灭菌处理,则会造成食品的二次污染。
微生物
可通过哪些途径
污染
食品
答:
※生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。
微生物污染
主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素以及病毒等的污染。出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外,还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓...
如何做好挤奶的卫生?
答:
乳房的清洗与奶中微生物数量 (3)
来源
于牛舍空气:挤奶及收奶过程中,鲜奶经常暴露于空气中,因此受空气中
微生物污染的
机会很多。尤其是牛舍内的空气,含有很多的细菌,通常每毫升空气中含有50~100个,灰尘多的时候可达10000个。因此,保持牛舍空气的洁净,鲜奶挤出来后应及时盖上奶桶的盖子,并从牛舍...
食品
微生物
超标的主要原因有哪些
答:
病原微生物和毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最重要因素。其次,它们以土壤、水、空气中漂浮的灰尘、胃肠道、鼻咽和含有
微生物的
皮肤排泄物为食。生活在自然环境中的寄生虫和昆虫是主要原因。它们可能通过其他方式直接或间接
污染
食品。如果动植物受到感染而患病,以动植物为原料制成的食品也会含有大量...
药品被
微生物污染的
后果有哪些
答:
药品被
微生物污染的来源
:原材料、辅料、生产过程控制、环境条件、操作人员、包装材料等.艾滋病是一种危害性极大的传染病,由感染艾滋病病毒(HIV病毒)引起。HIV是一种能攻击人体免疫系统的病毒。它把人体免疫系统中最重要的T淋巴细胞作为主要攻击目标,大量破坏该细胞,使人体丧失免疫功能。因此,人体易于...
奶类
微生物污染的来源
是哪些
答:
①一次污染:是乳房内的
微生物污染
,健康奶畜的乳房中常有细菌存在,主要存在于乳头管及其分枝。当奶牛患乳腺炎和传染病,乳中主要存在人畜共患传染病的病原体。②二次污染:是环境中的微生物污染,包括挤奶时和挤奶后食用前的一切环节里可能受到的污染。
污染的
微生物种类和数量直接受畜舍的空气、饲料、...
如何做好挤奶的卫生?
答:
乳房的清洗与奶中微生物数量 (3)
来源
于牛舍空气:挤奶及收奶过程中,鲜奶经常暴露于空气中,因此受空气中
微生物污染的
机会很多。尤其是牛舍内的空气,含有很多的细菌,通常每毫升空气中含有50~100个,灰尘多的时候可达10000个。因此,保持牛舍空气的洁净,鲜奶挤出来后应及时盖上奶桶的盖子,并从牛舍...
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