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微生物污染食品的来源和途径
垃圾对环境的
污染
有多大?
答:
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫
污染食品
。属于
微生物的
细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭,蔬菜烂掉,主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类,有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品,也能通过工具、容器、洗涤水等
途径污染
动物性食品,使食品腐败变质。...
牛奶没有防腐剂,那依靠什么达到保质期的功效?
答:
牛奶之所以存在不同的保质期,是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法:巴氏杀菌法和超高温灭菌技术(UHT)。巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃),就可以杀死致病菌,并保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常...
由放射性物质导致的
食品污染
答:
定期进行食品卫生监测,严格执行国家卫生标准,使食品中放射性物质的含量控制在允许的范围之内。 2.注意食品存放的条件,保证食品不受细菌、病毒等
污染
,食用前有效杀灭食品中可能存在的致病
微生物
。 3.对于化学性污染,
食品的
生产、供应部门应重视化学物质的使用和保管,严防食品被污染,同时加强食品卫生的...
垃圾
污染
给人类带来了哪些危害
答:
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫
污染食品
。属于
微生物的
细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭,蔬菜烂掉,主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类,有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品,也能通过工具、容器、洗涤水等
途径污染
动物性食品,使食品腐败变质。...
垃圾对人体什么危害?
答:
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫
污染食品
。属于
微生物的
细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭,蔬菜烂掉,主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类,有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品,也能通过工具、容器、洗涤水等
途径污染
动物性食品,使食品腐败变质。...
食品
不安全因素有哪些
答:
食品不安全因素主要包括:一、
微生物污染 食品
加工过程中,可能受到细菌、病毒等微生物的污染。这些微生物可能在原料、水、加工设备或加工环境中存在,通过不当的加热、冷却或储存条件繁殖,导致食品腐败变质,从而引发食品安全问题。二、化学性污染 食品在生产、加工、储存和运输过程中,可能受到农药残留、...
营养师二级考试知识:
生物
性
污染及
预防
答:
生物性污染是影响食品安全、卫生的重要因素。是指微生物、昆虫和寄生虫及虫卵等生物对食品造成的污染。(一)
微生物污染及
预防 微生物是指所有形体微小、单细胞或个体结构较简单的多细胞,甚至没有细胞结构的低等生物的通称。1、
食品的
细菌及其毒素污染及预防 (1)污染源及
污染途径
食品加工的原料污染...
重金属
污染与
防治
答:
由于重金属不能被
微生物
降解,在环境中只能发生各种形态之间的相互转化,所以,重金属
污染的
消除往往更为困难,对生物引起的影响和危害也是人们更为关注的问题。 重金属进入人体有食道、呼吸道、皮肤三种
途径
。 进入人体的重金属不再以离子的形式存在,而是与体内有机成分结合成金属络合物或金属螯合物,从而对人体产生危害,...
日本研究机构发生放射性物质泄漏,泄漏的原因是什么?会产生什么影响...
答:
首先,放射性物质的泄露对周围环境和生态系统构成潜在威胁。放射性物质往往具有较长的半衰期,可能会对土壤、水源和空气质量产生持久性的
污染
。特别是对于野生动植物和生态平衡,放射性物质的泄露将对其繁衍和生存能力造成直接或间接的威胁。其次,放射性物质泄露还会对人体健康产生风险。人体长期接触或暴露在...
为什么要对生产环境的空气和工作台进行
微生物
检测
答:
我们日常环境中的空气中有大量的微生物存在,通常是伴随着空气中的灰尘和细颗粒物一起在空气中漂浮。对于药品、
食品和
生物工程生产来说,生产过程或/和产品有着严格的微生物要求,而生产环境是
微生物污染的
一个重要
来源和
控制环节。因此,在这类生产车间中必须严格控制环境微生物的数量,通常是通过对生产...
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