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怎么切山药不变黑
山药
煮熟了以后剥皮后外圈发紫,里面是白的,是
怎么
回事?
答:
山药变色还是可以吃的,要想
山药不
变色需与空气不直接接触,比如你削完后就立即泡在水里,或者直接在水里用削皮刀削皮,这样与空气隔绝就不容易变色了。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也
不会变黑
了。
山药怎么
炒营养不流失?
答:
冬天气温低,多吃
山药
可以给人体提供更多的营养,再搭配黑木耳清炒一下,做法虽然简单家常,但是却可以保持各种营养成分不流失,成为最美味的家常菜,也会更有家的味道。很多小伙伴在给山药去皮后发现它很快就
变黑
了,之后不管
怎么样
清洗都
不会
再变回之前白白的颜色了,这是因为山药内部含有的多酚酶和氧气...
拔丝
山药怎么
做简单又正宗?
答:
材料:
山药
500克 白糖 150克 水 适量 植物油 适量(用于炸山药)步骤:准备山药:将山药洗净,去皮,
切成
滚刀块或者长条状,根据个人喜好来选择形状。切好的山药放入清水中浸泡,以防止氧化
变黑
。炸山药:在锅中倒入足够的植物油,烧至五成热(约150摄氏度),将山药块沥干水分后,小心放入油锅中炸...
正宗的拔丝
山药
是
怎么
做的?
答:
材料准备:
山药
适量(根据人数来定,一般每人约200克)白糖适量(约为山药重量的一半)水适量 花生油或其他植物油适量 芝麻少许(可选)步骤一:山药处理 将山药洗净,去皮,
切成
均匀的滚刀块或条状,大小不宜过大,以便于烹饪和食用。将切好的山药放入清水中浸泡,以防止氧化
变黑
。步骤二:熬糖浆 在锅...
山药怎么
炒好吃又简单不要辣椒
答:
山药怎么
炒好吃又简单不要辣椒 1,首先,把山药皮去掉,然后戴上一次性手套,防止山药黏液引起的过敏瘙痒,再把山药斜着切成片,厚度约2-3毫米。2,再准备一根青椒,把它分成四瓣,然后改刀
切成
斜块。切好后,和山药片放一起就可以了。3,提前准备一点点木耳泡发,泡发后,把木耳清洗干净。4,接...
家常炒
山药怎么
做?
答:
准备食材:将
山药
去皮,
切成
滚刀块或者条状,青红椒去籽切丝,蒜瓣和生姜切片备用。泡水:将切好的山药放入清水中浸泡,可以防止氧化
变黑
,同时也能去除一些粘液。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热后加入蒜片和生姜片爆香。下山药:将泡好的山药捞出,沥干水分后下锅翻炒,炒至山药表面微微变...
清炒
山药怎么
做更好吃?
答:
材料准备:新鲜山药适量 蒜瓣几瓣 青红椒各少许(可选,增加色彩和口感)食用油、盐、鸡精或味精(可选)、胡椒粉 山药处理:将山药去皮,建议戴手套操作,因为山药皮可能会引起皮肤刺激。去皮后的山药要立即放入清水中浸泡,以防氧化
变黑
。将
山药切成
滚刀块或条状,根据个人喜好调整大小。辅料准备:蒜瓣...
炒了的
山药
为什么会
变黑
答:
锅子或是淀粉发生反映
山药怎么
炒好吃又简单 ,最忌直接下锅!多做一步,山药又白又脆,营养不...
答:
这样炒出来的
山药
更是洁白;这样一道营养又好吃的素炒山药就做好了,是不是非常简单!炒山药,最忌直接下锅,多加泡水和焯水这两步,山药脆爽入味还
不会
发黑,其中泡水可以防止山药氧化
变黑
,焯水则可以有效缩短烹饪时间,而大火爆炒更是保证了山药的颜色和口感,所以大家掌握了吗?
山药怎么
清洗
答:
选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的,不然会使去掉皮的
山药
极易
变黑
。切好的山药片要放入水中浸泡,等到用的时候再沥水使用,以免山药氧化变黑。烧一锅水,水开后放入一点盐,再滴入几滴醋,然后把洗干净切好的山药放入水中浸泡40秒后取出,再放入冷水中浸泡,这样山药就会非常爽口不那么粘了 ...
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