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成都大的烘焙原材料商
烘培
的那些入门知识你们知道多少?
答:
了解了
烘焙
的定义之后,我们继续初步接触下西点包含的三大类。西点包含的三大类别:饼干、蛋糕、面包饼干、蛋糕、面包是三大类别的统称,它们的含义不用过多的解读。想必大家也都吃过见过。根据它们
的原材料
,制作方式等下属分支出很多种类。例如饼干分支种类:曲奇饼干、小黄油饼干、夹心饼干等。蛋糕分支种类...
你会刻意回避含食品添加剂的食物么?
答:
为什么呢?因为药品的混合使用会产生一些意想不到的毒素。添加剂也是同样的道理,存在这样的风险。实际上,现代工业食品大多数都是几种添加剂一起混合使用,有的甚至十几种以上。每个人都有权食用无毒无害的食品,如果大家都加入讨厌加入了食品添加剂的食品行列,那么,食品制造商也会减少,甚至不会再使用...
烘焙
店大批量做面包是这么做的?成本大概怎么控制
答:
一般烘焙产品的
原材料
成本以及直接人工费用是决定产品价格的重要因素。如果面包店能够将这两项作好管理则很容易减少浪费而增加利润。一般在国外
的烘焙
业对此二项目有一些表格来控制,使每天的每种烘焙品的预料成本与人工成本都能够很清楚的记录,如此也比较容易管理。烘焙产品生产成本控制表,此表是针对每一项...
专业
烘培
和家庭烘培的区别 知乎
答:
一、装备与
原料
(成本至上) 1、 长长长长的解释。 本文中个人将外售面包细分成大规模工厂生产型和相对小规模饼屋型(饭店西饼房、连锁饼店)两种。个人还认为之前那位为大家答疑解惑的专业西点师作者或者是第二种,且属上层建筑中,笔者这里只说说自己所知的专业
烘焙
市场中流中下层(中层高端饼房、下层大型工厂)的情况...
...但是由于经验积累可能不是很充足,需要各位
烘焙
前辈和业内精英...
答:
一定要让师傅,至少先开50个品种的产品清单出来,然后,再列出所需要的材料购买,避免购买一些看起来需要,实际用不到的材料,这种情况我见过也不少、白白占了流动资金。然后要注意货比三家,同品牌同性质的材料不同供应商有时候价格差还是蛮
大的
。再次,要注意
原材料
的生产日期和保质期,特别是面粉、...
在大学宿舍做雪媚娘之类的甜品卖现实吗?
答:
我认为在大学宿舍做甜点卖不太现实。首页,大学宿舍中不具备原材料的储藏条件,成品制作后也没有可以储藏的地方,那么如果想在大学宿舍中做甜点,每天都要去采购适量
的原材料
才能保证材料的新鲜。另外,制作雪梅娘是需要时间和精力的,如果仅仅为了销售,而把大部分的时间和精力都投入在制作上,甚至荒废学业...
面包店的面包和家里自制面包为什么口感差距非常大?
答:
首先餐饮行业的商用配方和家庭自制本身就有巨大的差别,商业配方需要精研,家用配方只能用经验了。其次专业
烘焙
需要的技术和自己在厨房摸索的经验差异巨大,面粉和水的配比就差异巨大,更别提还有醒面、发酵等步骤的学习认识。最后就是
原材料
,本身商用材料和家用材料没有可比性,商用需要考虑成本,家庭自制只会...
西点蛋糕培训大概需要多少钱?
答:
很多人去学西点
烘焙
不了解行情被坑,最好先了解学费多少钱,点击测试一下学费要多少钱挑选西点蛋糕培训学校需要注意以下几点:1.学校的老师队伍水平、机器设备配备、学习环境、
原材料
供应、后续服务等;2.结合自己的后期打算,是考虑就业还是自己开店,建议选择
大的
品牌机构。目前国内的蛋糕培训学校、机构有很多...
推荐几本
烘培
书籍,饼干啊蛋糕啊,小西点之类的都可以
答:
《芝士蛋糕诱惑》:香港
烘焙
专家潘行庄编写其介绍了
烘烤
型和免烤芝士蛋糕成品比较精美过过程图偏少《君之10分钟蛋糕》:著名君之书大家都知道《蛋糕名师私藏秘方》:台湾人书图片比较精美方子分量太大太适合家庭操作而且有
材料
比较难买《五星级精致西点蛋糕》:强烈推荐本书本书里用了少添加物奶油竟还用植物性奶油图片也...
烘焙
前景如何
答:
作为一个学过
烘焙
的人,之前也有了解过西点行业发展前景,大致分为如下几点 1、如果是创业的话,开店创业投资少,风险小,回报高,西点屋占地面积小,不需要花费巨大人力物力,是现代人创业的最佳选择。2、虽然创业有这么多好处,但是对于绝大多数来说也不是说说那么容易的,所以还是更偏向于就业,西点...
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