00问答网
所有问题
当前搜索:
曲酒好还是白酒好
做
白酒
是用大曲
好还是
小曲好?
答:
很多酿友都在纠结一个问题,酒曲到底是大曲好,
还是
小曲好?用大曲和小曲酿的酒,口感有什么区别?自己是北方人,楼主们的曲是否适用?传统酿酒发酵用曲主有麦曲、小曲、红曲、大曲和麸曲:麦曲:主要用于黄酒的酿造;小曲:主要用于黄酒和小曲
白酒
的酿造;唐三镜酒曲属于小曲,采用微生物发酵工艺结合传统中草药曲研制而成,出酒...
白酒
的烧酒和
曲酒
有什么不同呢
答:
1、
曲酒
和蒸馏酒可算是一类酒,因为
曲酒
通常指浓香型大曲酒,通过蒸馏获得,也属蒸馏酒;2、小曲酒与大曲酒的区别,主要在酿酒用曲的不同,导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同,最后蒸馏出的酒体微量成份不同,致使口感不同。小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵,大...
曲酒
是浓香
还是
酱香的?
答:
曲酒
既有浓香型也有酱香型,所有的
白酒
都是需要酒曲发酵,无论是酱香
还是
浓香白酒,都是制曲发酵而成。曲酒其实是一种酿造工艺,曲可以分为大曲、小曲、麦曲等,和香型并没有直接关系,这些曲的区别在于发酵的时间不同。所有的白酒都是需要经过酒曲的发酵再蒸馏得到酒液,酒曲中加入了其他的香料发酵出来后...
白酒
是如何划分等级的?
答:
白酒
等级划分按照国家标准执行,主要原理是按酒的成分,度数,香味,口感,感官,固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级,优级,一级,二级。大
曲酒
:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦,大麦,加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲,高温曲和超高温曲。一...
曲酒
是浓香
还是
酱香的
答:
绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,回味悠长。酱香型是
白酒
三大香型之一,采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。以上内容参考 百度百科-
曲酒
...
秘制鲫鱼窝料方法有哪些?
答:
白糖(或红糖)100克,黄豆粉(炒熟)200克,熟玉米面200克,酒泡小米50克。 关于钓鱼窝米的方法有很多种,和大家分享一款非常简单实用,而且容易制作的一个配方。 配方、 阿魏、丁香、山奈、甘松、肉桂、甘草各50克。主要针对野钓,鲫鲤草鳊青通杀型药酒。 制作方法: 第一步:准备好3-5斤
白酒
,最好是50度以上
曲酒
或...
一斤玉米加多少香虎酒
答:
1、配米酒米打窝要用到大米和玉米渣,玉米的颗粒有大米的一半大就可以,用量各二斤,比例是一比一。2、配鱼药把鲤鱼专用的药放在小碗里,用量四包,再加入蜂蜜和
白酒
,蜂蜜可以增加香甜的味道,白酒的酒香味是鱼儿最喜欢的,而且加入白酒更容易搅拌,白酒最好用
曲酒
,味道好,搅拌成粥状即可。3、...
高粱酒和
曲酒
有什么区别
答:
高粱酒和
曲酒
有什么区别?下面来了解下。一、高粱酒是粮食酒吗高粱酒是粮食酒。高粱酒是指使用高粱为主要原料酿造的酒,它属于粮食酒,但要注意的是,市面上很多标着高粱酒的酒,如果配料表上写有食用酒精,那么它不算高粱酒,也不属于粮食酒。高粱酒是指以高粱酿造
白酒
,我国独步世界,久享盛名。高...
哪些品牌的
曲酒
口感不错?
答:
汾酒(Fenjiu):汾酒是中国古老的
曲酒
品牌之一,产自山西省。汾酒以其清香型的特点而知名,口感清爽、香气淡雅、适合多种场合饮用。古井贡酒(Gujing Gongjiu):古井贡酒产自安徽省亳州市,是一款历史悠久的曲酒。它的口感纯净、香气细腻、价格适中。西凤酒(Xifengjiu):西凤酒产自陕西省凤翔县,是一款...
酱香型
白酒
属于
曲酒
吗?
答:
酱香型
白酒
属于
曲酒
。与曲酒类似,酱香型白酒也是通过添加大曲进行发酵,曲的作用是将含有淀粉的杂粮转化为糖,随后再发酵成酒精和其他有机物,从而形成独特的香气和口感特征。因此,可以说酱香型白酒属于曲酒的范畴。酱香型白酒香气浓郁、口感醇厚、清爽爽口,最典型的就是茅台酒了。酱香型白酒的曲是什么 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜