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最简单的慕斯配方
为什么现在甜品店的提拉米苏都是用海绵蛋糕?
答:
海绵蛋糕顾名思义,像海绵一样柔软蓬松的蛋糕。主要是利用鸡蛋打进空气经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂,也可以加油脂,质地柔软故国内也叫“清蛋糕”,是最早出现的蛋糕,也是技术最成熟的蛋糕,人们的接受程序也是最高的。我想这也是为什么现在甜品店的提拉米苏都是用海绵蛋糕...
提拉米苏相关资料
答:
配方
很
简单
,却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。版本一关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把...
慕斯
蛋糕和普通蛋糕有什么区别
答:
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等,经过长时间的发酵烤制而成,
慕斯
蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说,慕斯蛋糕的食用方式比较讲究,口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外,制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是
配方
中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软...
在家怎么做饼干好吃
视频时间 00:24
西式甜点的名称及做法
答:
慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作
慕斯最
重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门
的慕斯
粉了。另外制作时最大的特点是
配方
中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要...
孩子很爱吃提拉米苏,
最简单的
提拉米苏该怎么做?
答:
它的
配方
中具创.新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然
简单
,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。提拉米苏,意大利名Tiramisu,按照时下通行的...
西点的种类有哪些?
视频时间 00:18
千层蛋糕的做法及材料
答:
颜值担当出芒果千层 主要材料有低筋面粉、芒果等,辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一种甜品蛋糕。[用料]低筋面粉120克 [辅料]鸡蛋3个 芒果4个 [调料]牛奶260毫升 黄油50克 淡奶油260克 白砂糖60克 [芒果千层的做法]1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中,用打蛋器打至起泡,倒入低粉...
烘焙原料比例常识
答:
(一) 已知面粉重量,求其它原料用量:分式:原料重量=面粉重量*原料% 例:已知面粉用量为50斤,
配方
如上述,求各原料用量:结果:水 酵母 改良剂 盐糖 奶粉 油31 1.5 0.15 1 2 1 1.5(二) 已知面团总重,求各原料重量:在这个条件下,应先计算出配方总百分比(即把各个百分比相加),然后按下述公式求得面粉重量:公式:...
提拉米苏的做法及由来
答:
配方
很
简单
,却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。版本一 关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,...
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