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炖纯瘦肉怎么炖才不柴
在家
怎样
做红烧肉,
瘦肉
酥嫩
不柴
,肉皮软糯Q弹,肥肉肥而不腻呢?
答:
满满的自己君莫管。”可见苏轼精于红烧肉的烹调方法。红烧肉是我第一次进入职场时学到的第一课。在天津的很长一段时间里,一个人不能回家。只有这种红烧
肉才能
安慰自己。从那以后,在长期的异地生活中,我尝遍了各地的红烧肉,经常在家里做红烧肉。不管怎样,味道如何,它都是我最喜欢的红烧肉。
做红烧肉可以直接下锅
炖
吗?
怎么
做
才能
肥而不腻,瘦而
不柴
?
答:
做红烧肉的时候不能直接下锅
炖
;五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用,锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油,肉块变两面变黄色盛出待用,锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡,放入五花肉翻炒上色,再放入调料就可以了。
牛肉选择什么部位,才可以
炖
烂、
不柴
?为何?
答:
也最适合大锅
炖
煮这种比较粗犷的烹饪方式。其实选到了合适炖煮的牛肉部位,只不过是烹饪的一个基础,要想炖煮出来的牛肉软烂
不柴
、肉香浓郁,那么还有很多其他的关键因素,下面继续了解一下。除了所选牛肉部位之外,让炖牛肉软烂不柴的因素还有哪些?要想炖煮的牛肉软烂不柴,那么只是专注于部位的挑选...
怎么
炒
肉才不柴
才入味
怎样
炒
瘦肉
好吃还不柴
答:
1、食材:
瘦肉
500g、淀粉适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。2、当我们切猪瘦肉的时候,记住要顺着纹理切,这样切出的肉片或者肉丝不会散,口感也是最好的,好吃还
不柴
。3、把切好的瘦肉放在大一些的碗中,加清水抓捏几下,这时你会发现水变得有血色了,将水倒掉,再重新加水抓捏,反复两次,这么做...
排骨
怎样
做
才会
嫩
不柴
呢?
答:
1、挑肥瘦相间的排骨 想要蒸排骨做的好吃,首先就是要选对食材,大家在挑选排骨的时候,一定要选那种肥瘦相间的排骨,如果是
纯瘦肉
,不带肥肉的排骨,那么蒸熟后口感会很差,如果选那种肥瘦相兼的话,那么在蒸的时候,排骨自身就能散发出油,也不需要另外的添加,这样蒸熟后的排骨,
肉才会
又鲜又嫩。
五花肉
怎么
做好吃?
答:
五花肉可炒可
炖
可烤,肥肉遇热容易化,
瘦肉
煮久了口感也
不柴
。烹饪时最好是连皮一起,因为肉皮能让汤汁变浓稠,同时让肉变得光亮。下面我们一起来看看五花肉有哪些好吃的菜式吧!东坡肉 材料:五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱 做法:1、 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入...
炒
瘦肉
,只加蛋清和淀粉就错了,教你1招,滑嫩
不柴
也不塞牙
答:
接着我们开始切肉,切肉前先观察它的纹理,然后逆着纹理切肉,这样才能把筋膜切断,肉质吃起来
才不
会
柴
,这和切牛肉的道理是一样的。我们把肉切成1厘米左右的厚片,再将厚片改刀切成肉丝,切好之后放碗中备用。肉丝不仅方便腌制,而且用来做青椒炒肉丝、鱼香肉丝、包春卷都非常适合。二、制作葱姜水 接...
红烧
肉怎么
烧肉
不柴
?
答:
那是因为肉经过煸炒之后,加入开水,可防止肉反腥,影响口感,如果用冷水的话,腥味就都出来了,味道不会很好。总结一下,红烧肉
不柴
的解决方法是,选料不要太瘦,先把肥油煸出来,肥而不腻,烧的时候,要小火慢
炖
,盐不要早放!做好了以上几点,我相信你也能做出好吃的红烧肉来,抽空可以试试看...
炒
瘦肉不柴
的窍门
答:
所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么昌旁液切,切记不要胡乱切一通。窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,最好先腌制一下,腌制后的
瘦肉
不仅更入味,还能让瘦肉变得更嫩,因为直接炒肉的时候,肉内的水分极易流失,从而发硬变得很
柴不
好吃,而腌制的时候,有了一些材料的...
怎么
做出
瘦肉不柴
,肥肉软糯的梅菜扣肉?
答:
梅菜扣肉是一道经典的广东菜,以其肉质软糯、肥而不腻、味道鲜美而著称。要做出
瘦肉不柴
、肥肉软糯的梅菜扣肉,关键在于选材、腌制、烹饪技巧和火候控制。以下是制作梅菜扣肉的详细步骤:选材:选择带有适量肥肉的五花肉,最好是三层肉,即皮、肥肉和瘦肉分明的猪肉。梅干菜要选择质量好的,颜色深褐,...
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