00问答网
所有问题
当前搜索:
煮牛肉提前腌怎么腌
水煮牛肉
中的牛肉的正确
腌
法是什么(比例)
视频时间 00:43
牛肉怎么
做才能嫩,需要
腌制
吗?
答:
需要
提前
准备好的材料包括:
牛肉
100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、调和油 少许。1、将牛肉洗净,切好。2、加入淀粉、盐,拌匀,
腌制
半小时。3、锅内放油加热,油热后放入少许的葱段爆香。4、加入适量的水烧开。5、水开后,放入牛肉。6、放入适量的姜丝,起锅时放入适量的葱花。...
怎么腌制
卤
牛肉
?
答:
第三步:等到
牛肉腌
好以后,用滤网把腌料中的葱姜丝和花椒捞起来,然后把牛肉和料汁倒进锅中,再加入没过牛肉的清水,开大火
煮
30分钟左右,接着再转小火煮30分钟即可关火。煮好的牛肉不要着急吃,在料汁中浸泡4个小时,让牛肉吸收料汁更充分,这一次浸泡就是第二“泡”。在泡的过程中可以尝一...
怎么腌牛肉
如何腌制
嫩滑的牛肉
答:
1、
腌牛肉
时加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在
腌制
的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维,肉的口感就会软嫩很多。3、在腌制的时候加点糖,加糖除了可以提鲜之外,还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水...
牛肉
要
怎么腌制
才嫩滑
答:
在
腌制
的时候就要分为两步:第一步就是腌料,第二步就是挂粉。首先把调料准备好,有耗油有酱油有白糖,这些准备的调料都是稍微少一点,然后把它们倒入到盛
牛肉
的器皿中,然后再加上一点清水,然后搅拌均匀,再然后盖上一层保鲜膜,等上半个小时左右,等到时间一到,在准备上半碗的水。然后加上淀粉...
一般卤
牛肉怎么腌制
答:
1、牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做按摩 2、撒上椒盐按摩匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏
腌制
1-2天 3、腌制至少一天的
牛肉
洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 4、准备香料:八角,草果,姜,香叶,肉蔻,白芷,花椒 5、把步骤4里的香料用油小火煸炒一下 6、加入适量高汤
煮
制...
怎么腌牛肉
答:
三:
腌牛肉
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,
腌制
20分钟!3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌...
如何腌制牛肉
更嫩g
答:
牛肉
怎样腌制
才能更嫩 相信很多人都有这样的困扰:炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉,又会失去牛肉本来的口感和风味。那么,牛肉怎样腌制才能更嫩呢?窍门就是炒前
腌制牛肉
时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、
炖牛肉
、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让...
又嫩又滑的
牛肉
,该
如何腌制
出来?
答:
切好的
牛肉
片,如果血色太多,就要泡在清水里半小时,把血水泡出,否则烹饪出来的牛肉味道过重。即便是脂肪含量很少,在
腌制
的时候也一点都不能有。我们在选择牛肉的时候,要选择瘦肉较多,筋膜较少的牛肉。比如说牛腩,适合
炖煮
,像什么土豆炖牛腩、萝卜烧牛腩等,都是要
提前
长时间炖煮的,否则牛腩不...
牛肉怎么腌制
最嫩最好吃
答:
牛肉腌制
最嫩好吃的小技巧如下:1、腌制前先把冰箱放牛肉里冷藏一个小时,这样可以排一下牛肉里面的酸性。2、牛肉的切法很重要,要认真的看一下纹路,这样一条一条的叫作竖着纹路,我们在切的时候就要这样逆着纹路切,把牛肉的纤维给它切断,而且在切的时候不能切的太厚,太厚了也会影响口感,大约...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜