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牛上脑的吃法有几种
牛身上牛肉最好吃是哪个部位
答:
牛身上好吃的部位较多,具体分析如下:1、牛肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖;2、
牛上脑
:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅;3、牛胸肉:在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多并有脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩...
牛上脑怎么
做
答:
首先,将牛上脑用冷水浸泡1小时,以去除血水,然后用清水冲洗干净。接下来,将姜切片,剥好蒜,将西红柿去皮。准备一个碗,碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、红辣椒片、姜片和适量的糖,充分搅拌均匀,调成料汁。然后,将调好的料汁倒入高压锅中,再加入西红柿。
牛上脑的
做法:1. 准备所需材料:...
牛肉各部位介绍及
吃法
是什么?
答:
1、
牛上脑
:牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,特点是有好看的大理石花纹,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,入口即化。上脑脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选,也可煎炸、烧烤等。2、牛眼肉:牛眼肉原先是指牛眼睛后面牵动眼球运动的肌肉,现在是指牛上脑与牛外脊之间的那块肉,因外形酷似...
牛上脑
肉
怎么
做好吃又嫩
答:
牛上脑
肉位于牛的头部,是一块极为鲜嫩的肉。如果不小心处理不当,很容易使得肉变硬,让口感大打折扣。那么,如何使牛上脑肉保持鲜嫩、口感软糯呢?首先,你需要将牛上脑肉用清水浸泡,去除血水。然后,放入压力锅中,加入适量清水和生姜,高压20分钟。此时,牛上脑肉已经变得鲜嫩多汁了。下锅前,...
清炖
牛上脑
肉,
怎么
才可以顿的嫩些?
答:
准备材料:
牛上脑
350g、土豆2斤、胡萝卜半根、水适量、牛肉粉15g、香叶6片、料酒15g 制作步骤:1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入...
在家如何自制好吃的蒜泥煎
牛上脑
?
答:
煎牛肉时火候要控制好,不要大火快煎,以免外焦里生。蒜泥可以根据个人喜好调整用量,喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒一起炒。按照以上步骤,你就可以在家自制出美味的蒜泥煎
牛上脑
了。这道菜色香味俱全,非常适合家庭聚餐或朋友小聚时制作,既能展现你的厨艺,又能给家人朋友带来美味享受。
牛上脑怎么吃
答:
之后我们把姜汁放到牛肉中,搅拌均匀之后,可以让
牛上脑
肉均匀的沾上姜汁,而且放在常温下,放置上大概一个小时的时间,再煮着吃就可以了。这样牛上脑肉的香味是非常浓郁的,而且可以避免生姜的辛辣味影响牛肉口味。牛上脑是什么部位 位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的...
牛上脑
肉
怎么
做好吃牛上脑肉的做法
答:
1、食材:牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。2、将
牛上脑
肉洗净后放在菜板上。3、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块。4、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水。5、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅...
牛身上各部位的肉分别适合做哪类菜呀?
答:
牛的肌肉部分适合做牛排,其它部位适合哪类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、
上脑
位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
牛上脑的
做法最正宗的做法
答:
开水伺候 煎肉的余油炒番茄块 炒出酱汁 加开水继续熬 汤汁够浓郁,放入煎好的
牛上脑
,简单调味即可 之前也没有自己烹饪过牛上脑,但感觉番茄和它挺配的,完全吃烤肉还是有点干。肉质超嫩,是真的棒。唯一的缺憾是没
有种
迷迭香等香料,家里也没有备黑胡椒粒,天然香料的加持,一定会更棒。
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