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牛肉和哪味中药搭配
中药
卤菜配方
答:
砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的。它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风头,实在是配方里的最佳配角,并且这三款香料属于浅色,在白卤水的配方
搭配
里同样适用。砂仁...
卤
牛肉
时哪种香料最关键?
答:
陈皮:陈皮在卤
牛肉
时不仅可以增香提味(和花椒、胡椒等辛辣香辛料
搭配
,提高肉香),自身带有的果香兼具着去腥解腻的作用。我个人认为陈皮除了上述两大作用外,它还可以调和诸味,能有效的遮盖各种香料中散发出来的味道,避免卤水出现太重的
中药味
。丁香:丁香在卤牛肉时可产生脂肪香、肉香、果香等...
炖
牛肉
块怎么做?放什么
中药
和调料?
答:
原材料: 山楂15克,红花6克,红枣10枚,熟地6克,
牛肉
200克,胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。 具体做法:1、把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块,姜拍松,葱切段。 2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再...
煮
牛肉
需要放那些调料
答:
如果是专业厨师或者经常下厨做饭且有经验的朋友们,都知道在炖肉类,尤其是炖
牛肉
的时候,最好不要放花椒和大蒜:1、因为花椒是一种气味很重的调味品,在炖牛肉的时候,一定不能放花椒。因为浓重的气味会掩盖牛肉的鲜美,会导致炖出来的牛肉有股怪怪的口感。2、大蒜在高温的熬煮下,蒜味就会被融入到...
牛肉
的中医理论
答:
①《别录》:主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。②《千金·食治》:止唾涎出。③《本草拾遗》:消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。④《滇南本草》:水
牛肉
,能安胎补血。⑤《韩氏医通》:黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。【用法与用量】内服:煮食、煎汁或入丸剂。【
中药
选方】①补诸虚百...
牛肉
的营养价值高,该用什么方法去炖牛肉好吃?
答:
今天跟大家分享一个
牛肉
食谱,很容易学。可以在家用电饭煲煮,也可以和新鲜蔬菜一起炖。这道菜的营养价值非常高,富含蔬菜,所以可以说肉和蔬菜的
搭配
非常合理,加入西红柿非常开胃。味道清淡,色泽美观,肉质软烂,非常适合夏天食用。来和大家分享一下做法吧!卷心菜西红柿炖牛肉 食材:牛肉500克,西红柿2个...
炖
牛肉
汤要加什么
中药
的
药材
才会好吃而且比较香
答:
1.首先注意
牛肉
的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好;2.先用开水漂一下,去掉脏东西;3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火...
插花
牛肉
汤和淮南牛肉汤哪个好吃
答:
插花
牛肉
汤。插花牛肉汤在口味上具有浓郁的牛肉香味,同时
搭配
上鲜美的牛骨汤,口感醇厚。此外,插花牛肉汤还添加了各种
中草药
和调味料,如当归、枸杞、党参等,为汤品增添了独特的药膳香味。淮南牛肉汤其特点在于汤汁鲜美,牛肉细嫩,入口即化。因此插花牛肉汤更好喝。
吃
中药
期间能吃
牛肉
吗?
答:
一般在中医角度看来
牛肉
是属于辛发类食物,具体要看你是吃哪种
中药
调理,如果是吃一些温阳补肾的中药,一般也是可以吃牛肉。如果是吃一些清热降火或者调理脾胃的中药就不要吃牛肉。在中药调理期间不要吃萝卜,海鲜,羊肉,辛辣刺激性食物等。
当归可以
和哪
些食物一起煲汤
答:
1、当归龙眼大枣汤。用当归、龙眼、大枣和瘦肉可以炖当归龙眼大枣汤;能解决由精神紧张、思虑过度等引起的失眠、多梦、睡眠质量差、容易醒等问题。当归为补血圣药,性温、入肝、心、脾经,有补血活血、养心安神、调经止痛的作用。龙眼肉味甘、性平、归心、脾经,为心脾要药,能滋生心血、脾血,兼能补益...
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