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牛肉板面卤的配料
所谓的拉面就是抻面么 那么都有哪些的口味 比如
牛肉的
了
答:
二: 板面(指的就是牛肉板面) 特点:清白润滑,晶莹透亮,牛肉嫩而不柴。 最正宗的是淮南的牛肉板面。 做法:
牛肉板面的
面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把
卤牛肉
、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒...
牛肉板面的卤
怎么做好吃?
答:
臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,常年存放,不会变质。后来臊子发展成为盒装、筒装,成为馈赠亲朋好友的上等礼品。
牛肉板面的
面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把
卤牛肉
、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火...
牛肉板面的卤
怎么做不辣?
答:
不放辣椒呗。
牛肉板面卤
怎么做好吃
答:
用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和
牛肉
等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里...
板面卤
汤的熬制方法 怎样做板面卤汤的熬制
答:
1、牛肉1斤,豆油2斤,牛油5斤、干辣椒300克,草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右,番茄酱100克,生姜30克,甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精,味精等。2、准备好
牛肉板面的
卤肉料,然后把买来的牛肉洗干净,然后切成小拇指大小即可,不要太...
家庭制作
卤
豆皮的方法
答:
菜系及功效:学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 口味:咸鲜味 工艺:
卤卤
豆皮的制作材料:主料:油皮300克 调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克卤豆皮的特色:炸豆腐皮时,油温不能太高。教您卤...
熬
牛肉板面卤
时炸辣椒油温多少合适啊?目测咋掌握?
答:
取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
卤蛋的正宗做法
答:
想吃卤蛋不用买,配方和做法全告诉你,既简单又好吃 大爱
牛肉板面
,香辣可口,而对于板面中的
卤
鸡蛋,更是一直情有独钟。每次出去吃牛肉板面,都会打包几个卤鸡蛋回家,或当做小零嘴儿,或是自己下碗面条,配一颗卤鸡蛋,再或者就着粥当早餐。卤鸡蛋,窃以为它是鸡蛋最好吃的做法了。鸡蛋是餐桌上的...
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