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猪肉吃起来脆是什么原因
猪肉
瘦肉炒不软
是什么原因
答:
现在的肉含水量较高,如果炒肉时放油少火开的又小的话,肉不是被炒熟的,而是被煮熟的。如果想吃嫩点的肉的话请:大火,油炸;如果嫌腻就过滤掉多余的油
为
什么
我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮
酥脆
?_百度知 ...
答:
最终是熟度,烧造脆皮烧肉的熟度一定要猛。这就关联到了碳的挑选,选碳千万不要选强度高或大块头大的碳料,那样的碳无法烧透,烧造的火力点也小,熟度达不上规定,烧肉就爆点不下去,皮层松脆当然也就无从说
起
。有
什么
小妙招使皮
酥脆
?扎密孔:
猪肉
皮扎的密孔一定要多而深,把猪皮穿破,植物油脂...
纯猪瘦肉里有脆骨一样的东西
是什么
?
答:
这应该是猪的肋排下部的部位吧,里面的软骨被切断了,一只猪身上这样的地方不多,有人专门买它做椒盐脆骨呢!
我想知道为
什么
我炒菜完了,我的
猪肉
口感
吃起来
偏生,感觉就像是一块瘦肉...
答:
很多中可能,有可能是没炒熟,有可能是肉的问题,有的肉很难炒 有的肉很好炒,你炒的是那块肉,里脊肉;通脊肉,后腿肉;前腿肉,五花肉;血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。 不同肉质,有的适合炒 有的不适合炒。里脊肉,臀尖肉,坐臀肉适合炒 ...
买的回锅肉里的这个白色的东西,
吃起来
像脆骨,有问题吗?
答:
没问题。这块肉是猪肋骨最后一段。最后几根肋骨是软骨,就是常说的脆骨。如果你的牙齿好,可以嚼碎了吃掉。其实,你买到这块肉是很划算的。
炖肉的时候肉总是发柴
是什么原因
?要怎样做才能不柴?
答:
晚点放盐肉不柴,很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下,然后所有作料(包括食用盐)都放进去一起炖。最后发现肉
吃起来
比较柴,
原因
就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。分享如下:先将
猪肉
切成小块,放入碗中,用酒、醋、酱油、蚝油拌匀腌制十分钟,然后倒入少许盐和淀粉抓匀。晚点放盐肉不柴,很多...
为
什么
自己做的脆皮
猪肉
,外面肉都焦了里面还没熟?
答:
首先,制作脆皮
猪肉
应该采用以下步骤:准备1大块带皮五花肉(五花肉一定要肥瘦相间)和佐料:料酒30克,粗盐50克,生姜6片,锡纸1片。第一步 五花肉洗净后,放入冷水锅中煮开,加入姜料酒,中火煮开后再煮10分钟捞出。第二步 焯水后用水擦干,用镊子清洗皮肤表面的皮毛。拿一把叉子,依次在表皮戳几个...
做的潼关肉夹馍
吃着
里边有死面,外皮不酥是
脆
的
是什么原因
答:
因为醒发后的面团压扁,擀成圆片,中间凹再用大火烙,这就导致了外皮不酥而是
脆
的,做法如下:准备材料:面粉500克、水230克、酵母4克、卤肉适量、尖椒一个 一、面粉、水、酵母和成面团,放置一边发酵。二、面团使劲揉光滑,搓成长条。三、分切成10个剂子。四、取一个剂子压扁擀长,从上往下卷
起来
...
鸡胸肉咬
着脆
的?
答:
正常熟透的鸡胸肉咬
着
不应该是
脆
的口感,应该是软嫩的,如果不是这样的口感有可能是加了添加剂腌制让鸡胸肉口感改变,这种鸡胸肉还是少吃比较好,最好还是不吃
猪肉
不加辅料,烧了都很嫩,
什么原因
答:
排除
猪肉
被各种保鲜添加,主要是跟腱肉,这个部位的肉比较有弹性,煮汤香
脆
滑嫩;还有前腿瘦肉适合爆炒,快火炒
起来
也很嫩;另外刀功也必不可少,横纹切肉会让做出来的肉比较易嚼。
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