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猪肉怎么做嫩
煮肉很柴
怎么
办?第一次做饭,煮了一些
猪肉
可是好柴呀,怎么才能嫩...
答:
很多人喜欢炖
猪肉
,经过炖煮后肉质变得更加软烂鲜香,非常好吃,不过有人总是做不好,明明炖了很长时间,肉质还是有些发柴,显得难吃,那么炖猪肉,
怎么做
才不柴呢?炖猪肉有讲究,并不是简单地把猪肉放在水里煮一煮那么简单,还需要掌握一些小技巧,否则很容易做坏!炖猪肉,掌握3点知识,猪肉软烂...
猪肉
小知识 教你3个方法让猪肉更
嫩
答:
淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常
嫩
,而且不腻。控制火候
猪肉
下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。盐水法 如果是冷冻猪肉,可以用高浓度的盐水来...
怎样就可以把
猪肉
片或肉丝炒得很嫩?有什么技巧?
答:
再炒
猪肉
片或者是肉丝的过程中,火候的把握也是非常重要的,最好是用小火,这样也能够避免把肉炒老。一、嫩滑的口感猪肉在日常生活中是比较常见的一道食物,猪肉的食用方法也是非常多的,在用猪肉制作美食之前,可以选择先把新鲜的猪肉清洗干净,用腌制的方法,口感也会更加的顺滑,可以选择在一个干净...
怎么
炒
猪肉
又嫰又好吃?
答:
炒
猪肉
又嫰又好吃的方法:淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻又好吃。盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是...
猪瘦肉
怎么
炒才能软嫩而不干硬?
答:
如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切
猪肉
的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定
怎么
切,切记不要胡乱切一通。窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,...
猪肉
怎样炖又嫩又烂又好吃
答:
炖好吃
猪肉
的步骤如下:材料准备:五花肉750克、一段桂皮、2颗八角、两片小香叶、3颗干辣椒、生姜片葱段些许、黄酒、1颗草果,适量盐、白糖、蚝油,菜籽油等。1、把锅烧热后高温烫肉皮。2、加入温水浸泡5分钟。3、清洗干净。4、再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。5、大火烧开转至中火煮...
猪瘦肉
怎么
炒才能软嫩而不干硬?
答:
(抓的过程我都是直接用手来做的,不推荐用筷子,抓的没有那么均匀,也不会有手抓的那么有劲。)四、锁油 把腌好抓好的瘦肉丝里加一勺食用油拌匀,让油把
猪肉
水分锁住。这一步很关键,别省,你们不信可以试试,同样处理腌制的肉丝,放过油的会更嫩更好吃。好了,一切准备就绪,热锅,冷油,下...
猪肉怎么
炖又嫩又烂
答:
炖
猪肉
的方法如下:主料:猪肉500克。辅料:八角3克、蒜5颗、姜5片、生抽1大勺、老抽3大勺、啤酒半罐(易拉罐)、料酒一大勺、耗油三分之一勺、十三香半小勺、干辣椒2个、冰糖8颗、花椒8克、盐适量、茴香2克、丁香3克、肉桂3克、桂皮8克、香叶3克、白芷3克、大葱2根。步骤:1、选择好猪肉,...
猪肉怎么
炒才嫩?
答:
材料:
猪肉
适量、蒜头4颗、老抽适量、生抽适量、精盐适量、糖适量。1、猪肉过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八...
瘦肉
怎么
炒比较嫩一点
答:
只要炒
猪肉
前先把猪肉腌制一遍再炒,这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制,生抽可以帮助猪肉提鲜,保持猪肉的
嫩
滑,胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥,这样腌制非常适合用来炒的猪肉,而且不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制,可以通过啤酒的...
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