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玉米淀粉跟面粉作用一样吗
面粉
里加
玉米淀粉
和面粘手吗
答:
面粉
里加
玉米淀粉
和面不会粘手,反而可以起到一定的调节和改进
作用
。玉米淀粉的加入可以促进面团的筋膜形成,增加面团的韧性和延展性,有助于提高面团的弹性和可塑性,使面团更加柔软、有韧性和易于操作。
嫌
面粉
劲道太大加小麦淀粉好还是加
玉米淀粉
好?
答:
加
玉米淀粉
比较好。玉米淀粉 (corn starch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
小麦淀粉可以代替
玉米淀粉吗
答:
小麦淀粉可以用来制作各种点心,比如虾饺、肠粉等,这种是经过加工后的
面粉
,用清水漂洗后,将里面粉筋与其他物质分离出来得到的东西。玉米淀粉则是玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。这种淀粉是经过一系列的过程加工得到的淀粉。
玉米淀粉跟
小麦淀粉都同属于淀粉的行列,并且在制作的过程中都需要...
做蛋糕用普通面粉行不行 普通
面粉与玉米淀粉
混合制作蛋糕很松软_百度知 ...
答:
用普通
面粉
做蛋糕可以吗 1、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉里加上
玉米淀粉
配成低筋粉制作成蛋糕,
效果
也是
一样
的。2、制作详情:准备好所有食材备用:鸡蛋、面粉、玉米油、玉米淀粉、白糖、白芝麻等。3、首先将蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器里。将白糖放入蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打成...
淀粉
吃多了会胖吗
答:
玉米淀粉和面粉
哪个热量高 面粉热量更高。玉米淀粉每100克中含有热量341大卡,而面粉100克中含有热量366大卡,可见面粉的热量更高,如果是减肥食用的话,建议选择玉米淀粉会比面粉更有优势,因为玉米淀粉还含有丰富的膳食纤维,吃了能促进肠蠕动,从而减少了食物通过消化道的时间,帮助排便,有利于帮助减肥,...
小麦淀粉可以代替
玉米淀粉吗
小麦淀粉是否可以代替玉米淀粉
答:
1
、小麦淀粉可以代替
玉米淀粉
。2、一般来说,玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉,都是可以互相替代的。小麦淀粉就是非常普通的淀粉,这种淀粉还被称为澄面、汀粉、澄粉,是一种无筋的
面粉
,因为主要成分是小麦,所以也被称为小麦淀粉。小麦淀粉可以用来制作各种点心,比如虾饺、肠粉等。
玉米淀粉和
灰面
一样吗
?
答:
不
一样
。
玉米淀粉
(corn starch) 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 吸湿性高达30%以上。所以玉米淀粉就特别适用于烹饪过程的“勾芡”步骤。除了勾芡,玉米淀粉还有制作布丁、造纸、淀粉糖等...
玉米淀粉和
小麦淀粉的区别?
答:
二、颜色不同
1
、
玉米淀粉
:原材料是是玉米,白色微带淡黄色的粉末。2、小麦淀粉:原材料是小麦,白色粉末。三、提取方法不同 1、玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。2、小麦淀粉:以小麦
面粉
为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使...
淀粉跟面粉一样吗
?如果有区别区别在哪?水淀粉是怎么调出来吗?勾芡是说...
答:
淀粉,很多农作物里面都含有,地瓜、土豆、玉米、小麦、木薯等淀粉含量都很高。淀粉根据制作的原料,有多种:地瓜淀粉、土豆淀粉、
玉米淀粉
、小麦淀粉、木薯淀粉等……小麦
面粉
的主要成分(80%以上)都是淀粉,剩下的主要是小麦植物蛋白(俗称面筋,好东西呀!)和极少的多糖等……水淀粉就是淀粉加水,勾芡...
净
面粉跟
低面加
玉米淀粉
做并干那么松
答:
玉米淀粉
:普通
面粉
=
1
:4混合均匀,即可成为低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
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