00问答网
所有问题
当前搜索:
碱面在面食里的作用
包子为什么这么好吃?
答:
因为包子软,鲜香
焖面是哪里的特色
答:
焖面是中国中部和北部地区的传统
面食
之一。焖面也叫蒸面、炉面、糊面、卤面,主要在山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等地区流传的比较广,主要是由生
碱面
、猪肉、豆角组成,也可以根据自己的喜好加入其它食材。焖面主要就是靠焖,焖出来的面,蔬菜
中的
养分和水分流失最少,...
白菜包子的做法
答:
右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。白菜馅大包子的做法图解11 步骤11 左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。白菜馅大包子的做法图解12 步骤12 记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘...
春饼怎么做不破皮
答:
1、准备500克高筋面粉,加入5克食盐增加筋性,接下来准备食用
碱面
,放入一克,不要太多,否则碱味太重,碱面能够使做出来的
面食
更加的筋道,这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。2、再用五六十度的热水,大约270毫升来和面,一边倒一边搅拌,搅成面絮状之后,再倒入10克的食用油,加油不仅能使面更加的柔软有...
手拉面做法
答:
就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团
中
面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压
作用
能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水,三遍...
做的米发糕吃起来有点儿酸酸的感觉,怎么改善酸味的口感呢?
答:
再加入面粉
中
才会起到发酵
的作用
。若水温过高或低都会影响其发酵的效果,特别是水温过高会将酵母烫死。酵母制作的馒头,吃起来有酸的味道,原因有两点,第一是酵母的用量没有控制好,第二是发酵是过长或者是发酵的过头了,要解决发酸的问题,只要在发酵好的面团里添加适量的
碱面
或是小
苏打
即可解决。
做的馒头会变褐色,是什么原因导致的?
答:
北方人爱吃面食品,馒头是
面食中的
主食。 由包子衍生而来的白面包子、玉米面包子、包子、炸包子、炸包子等,都是中国传统美食。 也是仅次于大米的第二大谷类主食。 它色泽洁白,柔软、光滑、蓬松,口感平淡,回味甘甜。 适合作为主食配菜。 它在我国北方人民的日常饮食中占有非常重要的地位。馒头抗色褐变的...
吃什么蔬菜身体成中性
答:
人体内血pH值有个自生调
功能
,只要营养搭配得当,均会成中性。蔬菜类大多为硷性食物,但有几样菜醥呤含量较高,花菜,菠菜,冬芛类,豆类,,,
棣栭〉
<涓婁竴椤
38
39
40
41
42
43
44
45
46
76
其他人还搜