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竹编鱼怎么做
怎么做
绵鱼好吃
答:
去掉鱼鳞和鱼鳃。2、准备好葱,姜,蒜,蕃茄,喜辣的可再加辣椒,可以去腥。3、大火加少许油,葱白,蒜,姜炝锅,加入蕃茄,绵鱼可先稍煎一下,可去腥。4、放入煎好的绵鱼,加盐,蒸鱼豉油,放入没到鱼一半处,盖锅盖煮约5分钟。5、五分钟后倒入香油,起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
鱼圆子做法
怎么做
答:
鱼圆子做法操作要点 :1.选料:选择重1.25~2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。2.刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊...
鱼露是什么样子的
怎么做
?
答:
1. 盐腌:一般在渔场就地加部分盐,趁鲜腌渍;2. 发酵:通常以自然发酵为主,将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2~3年,在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣;3. 成熟:分解完毕后,移入大缸中进行露晒,每天翻拌1~2次,日晒1个月左右,逐渐产生香气而趋于成熟;4. 抽滤:将
竹编
长...
怎么做
绵鱼
答:
主料:鲫鱼 辅料:蒜,姜,葱,豆瓣酱,酱油 做法 1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也...
鱼坯子
怎么做
答:
做鱼
坯子需要以下几个步骤:1、先将鱼鳞和鱼身内的内脏清理干净。2、然后放入水中清洗干净,拿出沥干后用食用盐和料酒之类的调料腌制15分钟左右。3、将葱,姜整个切碎成片状,将蒜剥干净,切成碎状。4、将油倒入锅中,放入姜片在锅中小炒一下。然后放入洗干净的鱼,将鱼煎烤一下,要注意翻面,不要...
怎么做
鱼?
视频时间 01:29
汕头鱼露是
怎么做
的?
答:
鱼露是以鱼为原料经腌制发酵提炼的一种味道鲜美、营养价值高的氨基酸调味液。其所含氨基酸等万分比酱油原汁高得多。据测定,鱼露中含有人体所需的各种氨基酸,尤其谷氨酸含量丰富,它是味精的主要万分。此外,还含有人体所需的多种无盐和磷、镁、铁、钙及碘盐等。 传统鱼露生产主要以海水鱼为原料,采用...
糟鱼最简单
怎么做
答:
原料配方:鲤鱼10公斤,盐1公斤,姜1公斤,蒜0.5公斤,五香粉0.3公斤,辣椒粉1公斤,甜酒汁5公斤。制作方法:糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼,从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7~8成干。然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色。取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等...
焟鱼要
怎么做
好吃
答:
腊肉在腌制的过程中,最离不开的就是食盐,鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼都可以制作腊鱼,其中草鱼的频率,要稍微高一点,因为它的个头大,腌制方便,肉质细嫩,味道鲜美,尤以冬令时节最为肥硕,七八斤以上很常见,一般卖鱼的老板,会把鱼收拾干净,自己回家清洗一遍,沥干水分,然后再打上花刀,抹上食盐,...
鱼坯子
怎么做
?
答:
把鱼腌制好,然后再红烧,就可以了。鱼坯子的做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火...
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