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简述食品分析定义及其主要内容
GMP认证和蓝帽子区别
答:
GMP认证,是指由省
食品
药品监督管理局组织GMP评审专家对企业人员、培训、厂房设施、生产环境、卫生状况、物料管理、生产管理、质量管理、销售管理等企业涉及的所有环节进行检查,评定是否达到规范要求的过程。 蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志!我国保健食品专用标志,为天蓝色,呈帽形,业界俗称“蓝帽子...
浙江2013年7月自考试题:
食品
标准与法规
答:
13.食品标准是食品工业领域___的总和,包括食品产品标准、食品卫生标准、
食品分析
方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。14.刑法是规范犯罪、刑事责任和刑事处罚的___的总和。15.标准是指为了在一定范围内获得秩序,对活动或结果所作的统一规定、指南或特性文件,该文件经协商一致制定并...
简述
“6s”he和“6o”gl管理的基本
内容
答:
1、
定义
(Define)。定义阶段
主要
是明确问题、目标
和
流程,需要回答以下问题:应该重点关注哪些问题或机会?应该达到什么结果?何时达到这一结果?正在调查的是什么流程?它主要服务和影响哪些顾客?2、测量(Measure) 找出关键评量,为流程中的瑕疪,建立衡量基本步骤。人员必须接受基础概率与统计学的训练
及
学习统计
分析
软件与测量...
不利用温度因素来进行
食品
保藏的方法有哪些
答:
3.
分析
冷冻速度与冷藏食品品质之间的关系?冷冻速度会影响食品在冻结过程中冰结晶形成的状态
以及食品
蛋白质盐析作用
和
发生程度。冷冻速度快形成的冰结晶多且细小均匀,水分从细胞内向细胞外的转移少,不至于对细胞造成机械损伤。冷冻中未被破坏的细胞组织,在适当解冻后水分能保持在原来的位置,并发挥原有的作用,有利于...
简述
消费者权益保护法关于退一赔十的具体规定
答:
“退一赔十”是《中华人民共和国食品安全法》的规定,针对的是生产者生产不符合安全标准的
食品以及
经营者明知食品不符合安全标准而经营的情形。法律
分析
“民以食为天”。食品安全既关涉到消费者权益的保护,也关涉到国家对食品行业的规制和管理。实践中,不符合安全标准的食品对消费者身心健康损害极大,...
简述
市场营销管理的基本程序是什么?
答:
2.市场机会分析在企业目标和方向确立之后,营销人员接下来就是做市场机会分析,其目的是要寻找公司生存发展的市场机会或“营销机会”。市场
分析主要
包括外部环境
分析和
内部环境分析。外部分析通常称为4C分析,即环境(Circumstance)分析,竞争者(Competitors)分析,消费者(Consumers)分析,市场流通(Channels)分析。消费者分析注重...
简述
农药残留检测前处理步骤及检测方法
答:
化学速测法,
主要
根据氧化还原反应,水解产物与检测液作用变色,用于有机磷农药的快速检测,但是灵敏度低,使用局限性,且易受还原性物质干扰。免疫分析法,主要有放射免疫
分析和
酶免疫分析,最常用的是酶联免疫分析(ELISA),基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应,对于小分子量农药需要制备人工抗原,才能...
简述
消费需求量调查的
主要内容
答:
相比之下,衣着
和食品
烟酒消费支出的增速垫底,只有4.1%和4.8%。另外,在教育文化娱乐消费支出方面,无论是增速和占比,2018年都有所下降,表明居民消费升级的能力和方向可能仍较多地受到住房和社会保障制度的牵制。4、具体到线上消费,大商家与小商家之间的经营业绩也出现分化。有大数据
分析
显示,在线...
简述
PLC的
定义
答:
1、PLC即可编程控制器(Programmable logic Controller,是指以计算机技术为基础的新型工业控制装置。在1987年国际电工委员会(International Electrical Committee)颁布的PLC标准草案中对PLC做了如下
定义
:“PLC是一种专门为在工业环境下应用而设计的数字运算操作的电子装置。它采用可以编制程序的存储器,用来在其内部存储执行逻...
中安
食品
安全培训答案
答:
4. 前提方案的
内容
包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。作用是控制
食品
安全危害通过工作环境进入产品的可能性,控制产品的生物、化学和物理污染,包括产品之间的交叉污染,控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。...(此处省略部分答案,共有5道简答题,每题5分)四、
简述
HACCP小组的组成
及其主要
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