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糕点半成品供应商
餐馆监督检查哪些内容
答:
(1)设有与
供应
品种、数量相适应数量的冰箱(或冷库)和热保存设施, 能满足生熟分开存放的要求,并有明显标识(生品、
半成品
、成品、留样); (2)应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放,不得将食品堆积、挤压存放; (3)定期除霜、清洁和维修,霜厚不超过1厘米,冷藏库(冰箱)有温度显示装置,设施能...
中西
糕点
制作技巧目录
答:
以下是中西
糕点
制作技巧的目录概要,涵盖了基础知识、
半成品
加工、西式糕点制作、中式糕点制作以及面包制作等多个方面。基础知识1.1 柠檬酸在糕点中的应用1.2 泡打粉的工作原理1.3 小苏打与泡打粉的混合使用1.4 食用香精分类及适用食品1.5 乳化香精的作用1.6 面包改良剂种类及使用注意事项1.7 面包...
糯米粉能做什么
糕点
答:
糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米
半成品
不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量; 2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 红豆糯米...
云南十八怪是
糕点
?
答:
云南产大稻米,特香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的
半成品
,可炒吃、煮吃、蒸着吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块。云南第六怪,山洞能与仙境赛山洞能与仙境赛:云南地处熔岩地形,产生了许多溶洞与地下河流,许多溶洞里都有千姿百态的景观,尤其在给灯光照射后如同到了仙境与龙宫...
食品经营包括哪些
答:
1.自酿酒的经营者应提供具有资质的食品安全第三方机构出具的对
成品
安全性的检验合格报告 2.连锁企业门店应提交包含连锁企业及品牌名称、经营方式(加盟或直营)、联系人、联系电话等内容的说明 3.中央厨房还应提供食品
供应商
遴选制度加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度关键环节操作规程,包括采购、贮存、烹调温度控制...
怎样用月饼模具制作
糕点
?
答:
包裹馅料:取一个小剂子,用擀面杖擀成圆片,中间稍厚边缘稍薄。然后将适量的馅料放在面皮中央,将面皮的边缘往上提,逐渐包住馅料,捏紧封口。成型:将包好馅的
半成品
放入月饼模具中,用手轻轻按压,使
糕点
填满模具的每个角落。确保糕点表面平整,图案清晰。烘焙:在糕点成型后,将其从模具中取出,放在...
怎样做出香甜松软的蛋糕?
视频时间 00:59
求餐饮方案
答:
5、不外购冷荤凉菜和
糕点
制品,不外购已加工好熟食。6、用于原料、
半成品
、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大块食物的中心温度不低于70℃。9、蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。10、煮熟闷透...
防腐剂超标,
糕点
还能吃吗
答:
最好不要吃了,对身体不好。我都是在我厨网上自己买原材料做
糕点
,即使买
半成品
微波炉热一下的那种也比买防腐剂超标的糕点好啊!
美味的
糕点
做法
答:
椰汁雪花糕 材料:椰浆,牛奶,玉米淀粉,糖 做法:1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释,边加热边下适量的糖,一定要很勤劳的搅动,不然玉米淀粉非常容易沾锅 2、熬成稠稠的糊状即可 3、倒入模具内放凉,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的
半成品
4、切成自己喜欢形状以后,再裹上椰丝,就是漂亮的成品...
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