00问答网
所有问题
当前搜索:
结冷胶的作用及适用范围
结冷胶
对人体有害吗
答:
该物质对人体无害。
结冷胶
是一种新型微生物胞外多糖,这是一种微生物胶,添加到食品中用来增稠乳化保水等,目前还没有发现它的危害性,但不宜常吃,因为没
有什么
营养价值。结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等
作用
,加入到制作饼干的...
结冷胶
在牛奶中
的作用
结冷胶相关介绍
答:
1、充当胶体保护剂,可以消除奶制品中的蛋白质絮凝及改进口感
的作用
。2、结冷胶是由细菌鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas elodea)(根据其发现时的分类学分类,以前为Pseudomonas elodea)产生的水溶性阴离子 多糖。产生
结冷胶的
细菌是1978年由默克公司的前凯尔科分公司从宾夕法尼亚州一个天然池塘的百合植物...
结冷胶
在牛奶中
的作用
结冷胶相关介绍
答:
1、充当胶体保护剂,可以消除奶制品中的蛋白质絮凝及改进口感
的作用
。2、结冷胶是由细菌鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas elodea)(根据其发现时的分类学分类,以前为Pseudomonas elodea)产生的水溶性阴离子 多糖。产生
结冷胶的
细菌是1978年由默克公司的前凯尔科分公司从宾夕法尼亚州一个天然池塘的百合植物...
特伦苏牛奶添加
结冷胶
是什么东西
答:
1、充当胶体保护剂,可以消除奶制品中的蛋白质絮凝及改进口感
的作用
。?2、结冷胶是由细菌鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas elodea)(根据其发现时的分类学分类,以前为Pseudomonas elodea)产生的水溶性阴离子 多糖。产生
结冷胶的
细菌是1978年由默克公司的前凯尔科分公司从宾夕法尼亚州一个天然池塘的百合...
结冷胶
放到面粉里面起到什么
作用
答:
放到面粉中
的作用
:
结冷胶
可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由...
牛奶中
结冷胶
对人体有害吗?
答:
满足人们的不同需要。3、保持营养 保持提高营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养
范围
的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。以上内容参考:百度百科-
结冷胶
、百度百科——食品添加剂 ...
牛奶中
结冷胶
对人体有害吗?
答:
满足人们的不同需要。3、保持营养 保持提高营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养
范围
的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。以上内容参考:百度百科-
结冷胶
、百度百科——食品添加剂 ...
食用
结冷胶有什么
危害吗
答:
适当的放
结冷胶
是允许的,多了自然就会产生危害了。可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间,也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好
作用
。
牛奶中
结冷胶
对人体有害吗
答:
结冷胶
对人体有没有危害 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度
的作用
;结冷胶作为稳定剂
应用
于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和...
水泥外加剂用的麦芽糊精可用什么代替
答:
本品为食品级聚丙烯酸钠,食品级增稠剂,达到欧洲和日本等发达国家的高标准,是专门代替麦芽糊精、可得然胶、魔芋粉、果冻粉、羟丙基瓜尔胶、
结冷胶
、CMC、卡拉胶、琼脂粉、食用明胶、海藻酸钠、琼脂、瓜尔豆胶、黄原胶等原料的食品添加剂,具有增稠、乳化等多种
功能
,在面粉制品、食品加工品、冷冻食品等...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜