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老面与面粉与碱的比例
做
老面
馒头,一斤
面粉
放多少克
碱
?多少老面?
答:
老面
馒头每1斤发酵面加入3.7~4.3克
碱
中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入
面粉
和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
做
老面
馒头,一斤
面粉
放多少克
碱
?多少老面?
答:
老面
馒头每1斤发酵面加入3.7~4.3克
碱
中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入
面粉
和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
老面
馒头加
碱
技巧
和比例
答:
老面
馒头放碱没有固定的标准,因为它的加碱程度取决于发面的程度。一般来说,老面馒头
面粉和碱的比例
大概是,每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。技巧:老面馒头有不一样的口感,其实就是食用碱的味道。放碱的过程应当在面团发酵后,发酵成...
老面
馒头加
碱
技巧
和比例
答:
老面
馒头加
碱比例
:老面馒头放碱没有固定的标准,因为它的加碱程度取决于发面的程度。一般来说,老面馒头
面粉和碱的比例
大概是,每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头加碱技巧:老面馒头有不一样的口感,其实就是食用碱的味道。放...
老面
馒头怎样放好
碱
答:
老面
馒头放好碱,关键在于
面粉和碱的比例
。老面馒头每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。用料 :面粉550克、水250克、老面50克、糖5克、食用碱3.7~4.3克、面粉(呛面用)120克。步骤:1、将准备好的老面撕好备用。。2、放入糖和...
老面
馒头放
碱比例
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的
老面
酵头
与面粉
500克、水180毫升混合,和成面团。此时不放面碱。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、加
碱
揉面:发酵好后,干的食用碱3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
老面
馒头放
碱比例
以及做老面馒头的做法步骤
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的
老面
酵头
与面粉
500克、水180毫升混合,和成面团。此时不放面碱。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、加
碱
揉面:发酵好后,干的食用碱3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
老面
馒头放
碱比例
以及做老面馒头的做法步骤
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的
老面
酵头
与面粉
500克、水180毫升混合,和成面团。此时不放面碱。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、加
碱
揉面:发酵好后,干的食用碱3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
老面
馒头放
碱比例
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的
老面
酵头
与面粉
500克、水180毫升混合,和成面团。此时不放面碱。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、加
碱
揉面:发酵好后,干的食用碱3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
老面
发馒头加
碱的
技巧?
答:
老面
馒头放好碱,关键在于
面粉和碱的比例
。老面馒头每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。用料 :面粉550克、水250克、老面50克、糖5克、食用碱3.7~4.3克、面粉(呛面用)120克。步骤:1、将准备好的老面撕好备用。。2、放入糖和水...
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