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脂肪测定最常见的方法
食品中
脂肪的测定
原理是什么?
答:
用挥发性溶剂(如乙醚、石油醚、氯仿-甲醇混合试剂)将
脂肪
从食品中萃取出来,再蒸去去溶剂。
怎样测人体内
脂肪
含量?
答:
这种方法是相对较新
的方法
,精度较高,但测试费用昂贵,测试时间长(每人10—20分钟),只能供高级实验室使用,无法在实验外进行。 4.近红外线
测量
法 NIR (Near Infrared Interactance) 是一种利用近红外线对人体不同组织穿透反射程度不同的原理来测量体内
脂肪
含量的方法。测试多采用测量人体肱二头肌...
脂肪
怎么
检测
答:
食品中的
脂肪
含量,一般采用
的方法
有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、碱性乙 醚抽取。索氏提取法:样品经酸水解后烘干,通过提取仪将试样先浸泡在沸腾的溶剂中浸提,提取出大部分脂肪, 然后将试样提出至溶液面上, 再用溶剂淋洗,提取试样中残余的脂肪, 提取完成后蒸出溶剂,将浸提杯烘干,称量,浸提杯...
粗
脂肪测定
油重法名词解释
答:
然后通过过滤或离心等步骤,分离出溶剂中的脂肪。之后,使用适当的处理
方法
去除有机溶剂,最终得到脂肪残留物。经过干燥和称重后,通过计算脂肪质量与样品质量之间的比例关系,可以确定样品中的粗脂肪含量。粗
脂肪测定
油重法是食品工业和营养学中
常用的
分析方法,用于评估食物中的脂肪含量及其对营养价值和口感...
索氏提取法
测定脂肪
时,抽提时间是(
答:
题主是否想询问“索氏提取法
测定脂肪
时,抽提时间多久”是6小时。索氏提取法是
常用的脂肪测定方法
之一,抽提时间是该方法中的一个重要参数。在索氏提取法中,通常的抽提时间是6小时,也有一些文献中建议抽提时间为16-18小时。抽提时间的长短会对结果产生影响,过短的时间可能导致脂肪没有完全抽提出来,...
体脂怎么测出内脏
脂肪的
?
答:
体脂测出内脏脂肪
的方法
有:1. 全身体脂测量:通过使用脂溶性放射性核素,如氪-85、钾-42等直接或间接地测定出体内脂肪的分布和脂肪量的情况;以及采用中子活性法、双光子法、CT和MRI等方法来测定体内脂肪的含量,CT、MRI为诊断内脏型肥胖较精确的方法。2. 皮下
脂肪测量
:通过皮肤皱折卡钳测量三角肌外...
测定
牛乳中
脂肪
含量时,
常用的方法
答:
常用的方法
如下:1、巴布科克法:该方法的原理是用硫酸水解乳中的蛋白质和乳糖,然后用离心力将脂肪分离出来,再用专用的巴布科克试管
测量脂肪
的体积。2、碱水解法:该方法的原理是用氨水水解乳中的蛋白质和乳糖,然后用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,
测定
溶于溶剂中的抽提...
脂肪
含量
测定的
不同之处
答:
对于致力于科学减肥的朋友包括我自己都比较关心脂肪含量. 只有减掉脂肪才能使自己外观更加好看,更加健康. 好了,废话少说,把自己最近的在网上找到的关于脂肪含量的测法归纳一下:最为准确
的方法
是水下测量法:由于脂肪、肌肉和骨骼的比重不同,通过人体排开水的体积就可以准确
测量脂肪
含量。 显然,这种办法...
食物中的热量和
脂肪
含量是用什么仪器
测定
出来的
答:
对于热量的测定,通常需要将食物样本在氧弹燃烧器中燃烧,通过
测量
燃烧过程中释放的热量来计算食物的热量。这些
测定方法
都严格遵守国家标准和规定,以确保测试结果的准确性和可靠性。通过这些
方法测定
出的热量和
脂肪
含量,消费者可以更准确地了解食品的营养价值,从而做出更健康的选择。
食品中
脂肪的测定
答:
其中,乙醚溶解脂肪的能力强。各种提取剂及他们的性质、特点表 Q2:食品中
脂肪的测定方法
都有哪些?各自原理及特点?Tips:食品中脂肪的测定方法有许多,其中,索氏提取法是国内外公认的提取粗脂肪的有效方法,在GB、AOAC中都有涉及;罗兹-哥特里法也是GB规定的乳品
脂肪测定方法
,需要大家重点掌握。
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